Szybki sernik na zimno

1 kg sera z wiaderka
3 galaretki w różnych kolorach

Ser dzielimy na 3 równe częci. Każdą galaretkę rozpuszczamy w szklance wody.
Miksujemy ser i powoli wlewamy zimną galaretkę. Wylewamy do tortownicy. Czekamy aż pierwsza warstwa stężeje i robimy drugą warstwę. Tak samo postępujemy z trzecią wartstwą.
Na spód można dać biszkopty,a na wierz samą galaretkę.
Jak kto woli bardziej słodki sernik to do sera można dodać drobno mielony cukier.

dzień babci , dzień dziadka

Kolejna kartka, tym razem na Dzień Babci. Do kartki w komplecie zakladka. A wszystko na wyzwanie nr 2 # w Scrappasji.
Do wykonania kompletu uzylam papieru Róża wiatrów kwiatków prima mix braz , srodkow mono oraz stempla .

100 wydanie weekendowej piekarni !!!

Wyjątkowe 100 wydanie,bo gospodarzem jest sam wielki mistrz Jeffrey Hamelman !!!

Chleb zaproponowany przez mistrza jest pyszny,chrupiacy i pachnący.
Dadatek fig spawił,ze jedlimy go bez niczego. Oczywiscie zniknął w mgnieniu oka. Polecam gorąco :


Chleb na pszennym zakwasie z figami, orzechami laskowymi i ziarnami anyżkuJ.Hamelman

Proporcje na 2 dość spore bochenki ( w nawiasach pół porcji)

Zaczyn zakwasowy levain:
-200 (100)g mąki pszennej chlebowej
-120 (60)g wody
-20g (10)g dojrzałego zakwasu pszennego 80% hydracji

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Zaczyn będzie dość gęsty. Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania na 12-16 godzin

Ciasto chlebowe:
-550 (275)g mąki pszennej chlebowej
-250 (125)g mąki pszennej razowej typ 1850
-600 (300)g wody
-20 (10)g soli
-180 (90)g suszonych fig
-180 (90)g orzechów laskowych
-5 (2,5)g nasion anyżku
-320 (160)g zaczynu


Orzechy prażymy chwilę na patelni lub w piekarniku, odzieramy łupki.
Figi, po odkrojeniu sztywnych końców, kroimy w dużą kostkę, na sześć.
W misce mieszamy wszystkie składniki oprócz fig i orzechów, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie wyrabiamy przez 5-6 minut, aż gluten będzie średnio rozwinięty. Dodajemy figi i orzechy, wyrabiamy, tak by rozprowadziły się po cieście. Ciasto formujemy w kulę i przekładamy do miski na fermentację na 2 i 1/2 godziny. Ciasto składamy raz w połowie.
Po tym czasie dzielimy na dwa, formujemy bochenek i odkładamy do wyrastania. Pieczemy z parą w temp. 225 st. C z parą przez 15 minut. Obniżamy temp. do 215 st.C i pieczemy dalsze 25-30 minut.