Domowo

Czas pakowania prezentów

2011-12-12T10:30:00.004+01:00

Torebka która posluży jako opakowanie prezentu dla taty,oraz prezent dla mamy:

ciąg dlaszy nastąpi.....

Wianek

2011-12-09T08:55:00.005+01:00

Znudziły mi się wianki z gałązkami swierku,więc postanowilam w tym roku zrobic wianek papierowy :)

a do wianka upieklam rogaliki drożdzowe z marmoladą różana. Oczywicie i rogaliki musialy dostac swiąteczne przystrojenie,więc dostaly na wierzch kolorowy cukier :)

Mój pierwszy notesik

2011-12-08T13:19:00.005+01:00

Malutki idealny jako niezobowiązujący prezent dla kogos bliskiego.
Zmiesci się do każdej kieszonki lub damskiej torebki.
A,że jest kwadratowy i ma snieżynkę, to pięknie wpasowal się w wyzwanie na bloguKreatywne pole

Kolejna świateczna...

2011-12-07T14:57:00.002+01:00

Specjalnie na 17 wyzwanie w digi-scrap.
Miały być przeszycia lub haft.
U mnie są i ręczne przeszycia i obrazek wyhaftowany haftem krzyżykowym.

Słodkie chwile w Scrap Pasji

2011-12-05T09:04:00.020+01:00

Pudełko powstało na mikolajkowe slodkosci dla ulubionej Pani w przedszkolu.
Jako,że prawie cale powstalo z materialów zakupionyc w sklepie Scrap Pasja to zglaszaj je na wyzwanie nr 12 .
materialy które użyłam to:
-Zestaw papierow wesola swiąteczna gwiazdka
- folder snieżynki
-wykrojniki ażurowe bombki
-wykrojniki kwiatki
- oraz niedostępny już dziurkacz tnąco wytłaczający snieżynki

Ciasteczkowy festyn

2011-11-30T13:50:00.005+01:00

W szkole u mojego syna co jakis czas organizowane są festyny ciast i ciasteczek.
Pieniądze zebrane przy takiej okazji zawsze idą na jaki szczytny cel.
Tym razem zbieramy fundusze na paczki swiąteczne dla dzieci z biedniejszych rodzin.
Festym jest 2 grudnia,ale ja juz wczoraj postanowilam rozpocząć produkcje. Na pierszy ogien poszly pierniczki. każdy z nich zostal osobno zapakowany i dostal swój bilecik.

zawieszki,zawieszki

2011-11-21T12:37:00.003+01:00

Na blogu scrapek.pl trwa wyzwanie nr 2# "Swiątecznie,ale nie kartkowo". Jako,ze u mnie jest dużo osób do obdarowania,postanowilam zrobić znowu zawieszki. Do ich wykonania użyłam m.in.Papieru Boże Narodzenie

Kartka urodzinowa

2011-11-21T11:11:00.002+01:00

Dla siostry z okazji jutrzejszych urodzin. Moja siostra najbardziej lubi kolor fioletowy,więc kartka jest w tej tonacji.
Do zrobienia kartki uzylam dwóch różnych wstążek i dwóch guzików,to kartka idealnie pasuje na 16# wyzwanie na blogu Digi-scrap.pl

Świątecznie c.d

2011-11-21T11:05:00.003+01:00

Na blogu Kreatywne Pole ogłoszono wyzwanie którego tematem jest " Kartka swiąteczna bez obrazka'
oto i moja propozycja:

Zawieszki

2011-11-14T12:17:00.007+01:00

Na blogu Lemonade zaproponowano wywieszkowe wyzwanie.
Zawieszka nie musiala byc swiąteczna,ale że swięta blisko,a osób do obdarowanie dużo,postanowilam zrobić zawieszki swiateczne.
do ich zrobienia wykorzystalam stempel Choinka , oraz papier color explosion

swiatecznie....

2011-11-11T10:26:00.004+01:00

Na blogu UHK Gallery ogloszono 9 # wyzwanie,a że więta blisko wyzwanie jest swiąteczne.
a oto i moja propozycja :

Wyzwanie nr 40 #

2011-10-10T13:20:00.006+02:00

Na blogu Szuflady zaproponowano wyzwanie z mapką :

Ja postanowilam zrobić kartkę swiateczna:

Candy w Lemonade

2011-10-09T08:21:00.004+02:00

Na blogu Lemonade zapowiedzi nowych swiątecznych i romantycznych papierów. Oraz przepięknych stempelków.
i w związku z tym ogłoszono też candy w którym chętnie ustawię sie w kolejce :)

Okragło w Lemonade

2011-10-08T17:05:00.004+02:00

Czyli 28# wyzwanie na blogu Lemonade. Mialo być na okrąglo i z użyciem papieru bądź stempelka ze sklepu.
Ja wykorzystalam dwa papiery: Grandma's attic nr 08 i nr 07

122 # edycja weekendowej piekarni

2011-10-06T12:04:00.009+02:00

Bardzo się cieszę,ze weekendowa piekarnia powrócila po wakacyjnym lenistwie.
Oczywicie powrócila z bardzo smakowitymi propozycjami.

Dzis na dobry początek proponuje bardzo latwy i egzotycznie pachnący chleb:

Chleb z prażoną śmietanką i kuminem

Pate fermentee:
220 g białej pszennej maki chlebowej
0,5 g świeżych drożdży
5 g soli
170 g wody

Przygotowanie: Wszystkie składniki pate wymieszać w misce, zostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, następnie zostawić w lodowce na całą noc.

Na prażona śmietankę:
150 g śmietanki kremówki

Ciasto właściwe:
270 g białej pszennej mąki chlebowej
20 g mąki pszennej razowej
150 g wody
8 g świeżych drożdży
pate fermentee
50g prażonej śmietanki
7 g soli
10 g kuminu

Przygotowanie: Aby przygotować prazoną śmietankę, należy ją powoli gotować na małym ogniu, aż cała woda wyparuje, oddzieli się tłuszcz, a cukry i białka mlekowe zmienią się w brunatne okruszki. Ze 150g pozostanie około 70g, z czego do przepisu potrzeba 50g.

Gdy śmietanka stygnie, z lodówki wyciągnąć pate fermentee.

Potem zabieramy się za ciasto chlebowe. Drożdże rozpuścić w 50g wody. Resztą płynu rozprowadzić zaczyn. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki ciasta za wyjątkiem soli. Wyłożyć na stół i zagniatać kilka minut. Dodać sól, kontynuując zagniatanie (kolejne 5-6 minut). Powinno powstać gładkie i lśniące ciasto, które wkładamy do miski by wyrosło przez ok. 1 1/2 godziny, składając je raz po 45 minutach. Po tym czasie ciasto należy odgazować, złożyć w owalny bochenek i umieścić w koszu złączeniem do góry. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 50 minut, a w tym czasie rozgrzać piec z kamieniem do 250 stopni (lub na maksimum Waszych piekarników). Przed pieczeniem chleb należy naciąć, ew. posmarować wybraną glazurą i włożyć delikatnie na kamień. Od razu zmniejszyć temperaturę do 220 stopni Celsjusza i piec z parą 15 minut. Potem parę wypuścić i dopiekać jeszcze 20 minut.

Rożki francuskie z jabłkami

2011-09-24T18:45:00.003+02:00

Przepis znalazlam na blogu Dorotus Moje wypieki.
Przepis zawiera wszystko to co moje dzieci lubia najbardziej,czyli ciasto francuskie i jabłka.
Ciasteczka bardzo szybko sie robi. Nadaja się na podwieczorek lub drugie niadanie do szkoły.
na drugi dzień są równie pyszne jak i pierwszego dnia.
Polecam!
Przepis podaje za autorka:

Składniki na 6 dużych rożków:

375 g ciasta francuskiego na maśle (1 płat), może być mrożone
3 duże jabłka lub 5 naprawdę małych
sok i skórka otarta z połowy cytryny
3 łyżki rodzynków
2,5 łyżki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki pszennej
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania

Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone - wcześniej odmrozić). Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia).

W międzyczasie przygotować nadzienie:

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Od razu wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, by nie ściemniały. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, łyżkę mąki pszennej i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 6 równych części, kwadratów. Na każdym kwadracie rozłożyć nadzienie jabłkowe. Brzegi ciastek posmarować jajkiem roztrzepanym z wodą, następnie złożyć na pół, po przekątnej, by utworzyły trójkąty. Zlepiać ciastka a boki dociskać widelcem. Tak przygotowane rożki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować jajkiem. Przed samym pieczeniem koniecznie zrobić nożem małe otworki wentylacyjne, po 3 na wierzchu każdego z rożków.
Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 - 23 minuty, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Jeszcze ciepłe można polukrować

Recyklingowy worek do przedszkola

2011-08-31T14:10:00.002+02:00

Worek powstał z moich starych dzinsów.
Idealnie pasuje do recyklingowego wywania nr 7 w Art Piaskownicy .

Otwarcie nowego sklepu agateria.pl i candy

2011-08-27T17:28:00.002+02:00

Powstał nowy sklepik Agateria.p l gdzie mozna nabyc piekne stempelki. I z tej okazji organizowane jest Candy w którym do zdobycia są dwa stemple do kolorowania :)

Pocztówka z wakacji

2011-08-27T10:44:00.003+02:00

Pocztówka powstała na 9 wyzwanie w sklepie Scrap Pasja
materiały ktróre zostały użyte to
- kartka kremowa oraz perelki w plynie .

Wyzwanie kolorystyczne

2011-08-25T11:11:00.003+02:00

Ma byc BRĄZOWO-RÓŻOWO-KREMOWO Tak brzmi nowe wyzwanie na blogu Digi-Scrap.pl

Drożdzówki z twarożkiem i jagodami

2011-07-06T16:07:00.002+02:00

Jako,ze sezon jagodowy w pelni,postanowilam zrobić jagodzianki.
Przeszukalam internet w poszukiwaniu przepisów i znalazlam bardzo apetyczne drożdzówki na blogu Moje wypieki.

Składniki na 12 - 15 bułeczek:

80 g drobnego cukru
1 łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)

2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej
Nadzienie:

200 g jagód (mogą być mrożone)

150 g serka śmietankowego, jak na serniki; może byż również ricotta
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego

Serek, miód i cukier waniliowy wymieszać, odstawić.

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki połączyć w naczyniu (z drożdżami świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto, może się trochę kleić. Oprószyć mąką, odłożyć do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem lnianym.

Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na prostokąt 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Posmarować powierzchnię twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwinąć wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 równych części - ślimaków, które ułożyć powierzchnią ściętą do góry, w odległosci około 1 cm od siebie (na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce). Odstawić znowu do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 60 minut.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone. Jeszcze ciepłe można polukrować.

candy w UHT Gallery-inspiracje

2011-07-05T18:31:00.002+02:00

Nowy blog z inspiracjami i
candy , a do wygrania piekne papiery :)

Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną

2011-04-06T08:36:00.002+02:00

Ciasteczka są idealnym polączeniem baardzo slodkiej czekolady z kwasną żurawiną.

-17 dag bialej czekolady
-1/2 kostki masla ( 100 gram)
-2 jajka
-1/2 szkl cukru
-szklanka mąki
-pól lyżeczki proszku do pieczenia
-1/3 lyżeczki soli
-150 gram żurawiny suszonej

W kąpieli wodnej roztopić maslo następnie dodać do niego czekoladę i mieszać aż sie roztopi.
W misce ubić na puszystą mase jajka z cukrem. Następnie dodać do masy jajecznej czekoladę z maslem.Wymieszać
Mąkę z proszkiem i solą przesiac i wmieszać delikatnie do masy jajeczno-czekoladowe. Na koniec dodać żurawinę.

Kwadratową foremkę o bokach 21*21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i piec ok 30 min w 180 St.

Jak trochę przestygnie posypac obficie cukrem pudrem i pokroić na kwadraty.Smacznego :)

Spóźniony chleb z 11 edycji WP

2011-04-06T08:23:00.002+02:00

Żaluję,ze tak dlugo zwlekalam z upieczeniem tego chleba.
Jest wyjątkowo pyszny.

Chleb wiejski z Genzano (pane casaressio di Genzano)

Zakwas (9-12 godzin)
zagniatanie 10-15 minut
fermentacja 3h
wyrastanie 1.5 - 2
pieczenie 50+ min

Porcja na spory bochenek.

a) Zakwas (biga naturale) U mnie to byl zakwas żytni-starter 24 g (płynny lub gęsty)
-woda 120 g
-mąka chlebowa - najlepiej wysokoglutenowa - 171g u mnie mąka 650
Wymieszać zakwas z wodą. Dodać mąkę. Wyrobić nieco. zostawić na 8-12 h w temperaturze pokojowej

b) ciasto właściwe
-zakwas - 315g
-woda - 342 g
-mąka - najlepiej wysokoglutenowa 428g u mnie mąka 650-droższe świeże - 5-6g
-sól - 12 g
-otrębów pół szklanki lub trochę mniej

Wyrabiamy ciasto dwuetapowo, czyli:
1. Łączymy wszystkie składniki używając 280g wody (resztę dodamy później). Wyrabiamy naprawdę solidnie, w zależności od talentu 8-12 minut. Kiedy ciasto jest wyrobione dodajemy powoli odłożone 62 g wody. Najlepiej powoli (po łyżce dwie) do wrobienia każdej porcji. Ciasto zacznie się robić luźniejsze. Jako, że używałem bardzo mocnej mąki, dolałem jeszcze dobre 30 gram wody. Jeśli używacie polskich mąk, nie radze, chyba że lubicie chleby talerze. Całe wyrabianie powinna zając 15-18 minut.

2. Teraz ciasto przykryte dojrzewa 3 godziny w temperaturze pokojowej. W połowie składacie, najlepiej w samej misce. Ciasto powinno być bardzo wyrośnięte, pełne wielkich bąbli, delikatne. W smaku lekko kwaskowe.

3. Formujemy okrągły bochen i wkładamy do kosza w którym umieściliśmy wcześniej szmatkę wysypaną mnóstwem otrąb. Szmatka jest ważna przy takiej hydracji, choć możecie zaryzykować bez niej. W zależności od tego jak mocną mieliście mąkę formowanie będzie albo proste i przyjemne, albo doprowadzi was do rozpaczy. Radze mieć sporo mąki na stolnicy (unikajcie wsypania maki do bochenka), metalową łopatkę (aka bench scraper) pod ręką. Staramy się nie nie porobić wielkich kieszeni z powietrzem, ale też nie odgazować bułki zupełnie. Pamiętajcie celem jest wielka pyszna ciabatta a nie wonderbread!

4. Chleb wyrasta 1-2 godziny. Trochę zależy od tego czy zacznie Wam wyłazić z kosza czy nie. Tak czy inaczej godzina to minimum. Ja bym stawiał na 1.5 celem odpowiedniego wyrośnięcia. To niestety też zależy od mocy mąki im mocniejsza tym chleb dłużej wytrzyma. Możecie od czasu do czasu zajrzeć do chleba podczas wyrastania i podsypać otręby na około (zmniejszycie szanse na przylgnięcie do szmatki).
Piec z kamieniem nagrzewamy do 260C. nie mam kamienia więc nagrzewalam blache z piekarnika
5. Wykładamy delikatnie i szybko chleb na oprószoną kaszą manną lub semoliną lub otrębami łopatę. najlepiej sam bochenek wcześniej dosypać jeszcze po wierzchu otrębami, zwłaszcza jeśli wygląda wam na mokry. Teraz szybko bez nacinania do gorącego pieca. pół szklanki gorącej wody na blachę która nagrzewała się pod kamieniem. ja spryskuje piekarenik wodą
Ustawiamy piec na 240C 10min
230C 20 min. obracacie bochenek o 180 stopni. Obniżacie (o ile chcecie) do 220C i zostawiacie na dodatkowe 20 minut. Chleb powinien być ciemno brunatny, lub jeszcze lepiej czarny, to ważne! Proszę nie wyjmujcie go z pieca póki nie jesteście przekonani, że się spalił. aż tak bardzo go nie przypiekalam
6. Studzimy 2 godziny. Smacznego.Uwaga chleb bardzo brudzi w kuchni!

Zaproszenie nr 12 do weekendowej piekarni

2011-04-04T17:24:00.005+02:00

Ostatnio ciągle nie mam na nic czasu,ale tym razem postanowiłam zmotywować się i upiec co w terminie.
Padlo na
Zawijane buleczki maslane. Gospodynią tej edycji jest Bożena.
Propozycja jest niezwykle kusząca. Buleczki wychodzą pyszne i mięciutkie.
Polecam :)

Zawijane bułeczki maślane

-1 szkl. ciepłego mleka
-2 łyżki masła
-1 jajko
-1 łyżka cukru
-½ łyżeczki soli
-3 szklanki mąki
-3-4 dag świeżych drożdży

-2 łyżki rozpuszczonego masła
-1 jajko ubite z 2 łyżkami mleka

Drożdże wsypać do ciepłego mleka, zostawić na kilka minut, aż zaczną tworzyć się pęcherzyki. Masło rozpuścić i dodać razem z mlekiem i drożdżami do pozostałych składników w dużej misce. Wyrobić na miękkie, gładkie ciasto, przykryć miskę i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.Ciasto przełożyć na stolnice, podzielić na 8 równych części i każdą rozwałkować na jak najcieńszy, duży placek . Placuszki smarować rozpuszczonym masłem [ można posypać makiem , sezamem,cukrem brązowym] i zwijać w cieniutkie ruloniki. Każdy rulonik z kolei zwinąć w kształcie ślimaczka (koniec wcisnąć pod spod utworzonej bułeczki).Ślimaczki układać na wyłożonej pergaminem blasze i zostawić do wyrośnięcia na około 40-45 minut. Rozgrzać piekarnik do 180ºC, wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem. Wierzch również można posypać makiem lub sezamem.Piec około 12-16 minut, aż będą jasno złote.

Wyzwanie nr 4

2011-03-14T19:28:00.004+01:00

4 wyzwanie w sklepie Scrap Pasja

Miało być kobieco i romantycznie. Zrobilam zakladkę ,bo bardzo lubię czytać ksiązki.
Do wykonania zakladki użylam papieru slubna tęcza oraz kwiatków prima coffe

107 wydanie WP

2011-02-25T13:57:00.004+01:00

Bardzo smakowite zaproszenie,którego gospodarzem są Daria i Jarek z blogu Kulinarne Impresje Idealne dla kogos ,kto uwielbia figi.
Poza tym chleb robi się naprawdę ekspresowo. Gorąco polecam! Pewnie jeszcze nie raz zagosci u mnie na stole :

Chleb z pieprzem i figami
Składniki:
650g mąki chlebowej
2 łyżeczki świeżo zmiażdżonego w moździerzu pieprzu czarnego
2 łyżeczki soli
7g drożdży instant (1 opakowanie)
2 łyżki oliwy z oliwek
425-450ml ciepłej wody
350g suszonych figi

Przygotowanie: W dużej misce wymieszać mąkę, pieprz, sól i drożdże. Wymieszać z oliwą z oliwek i dość ciepłą wodą, aby powstało miękkie ciasto. Przełożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniatać przez 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne.Przełożyć ciasto do naoliwionej miski i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę lub do momentu dwukrotnego zwiększenia objętości. Rozgrzać piekarnik do 200C/fan 180C/gas 6. Po wyrośnięciu delikatnie zagnieść ciasto ponownie, wciskając figi. Uformować owalny lub okrągły bochenek i umieścić na lekko posypanej mąką blasze. Naciąć wierzch bochenka ostrym nożem i posypać odrobiną mąki. Zostawić ponownie do wyrośnięcia, odkryte, około 10-15 min (jeśli kuchnia jest ciepła). Piec 40-45 min a następnie schłodzić na kuchennej kratce.

Torcik czekoladowo-kokosowy

2011-02-21T19:28:00.006+01:00

Wyborny,leciutki i idealny na Czekoladowy weekend.
Przepis pochodzi z Kuchni nr 12/2010

Blaty kokosowe:
- 3 bialka
- 25g cukru pudru
- 12 g mielonych migdalow
- 45 g wiórków kokosowych

Mus czekolodawy
- 2 bialka
- 20 g cukru
- 150 g gorzkiej czekolady
- 250 g bitej smietany

Mus kokosowy
- 250 g mleka
- 135 g wiórków kokosowyc
- 10 g żelatyny
- 200 g bitej mietany
- 2 bialka
- 100 g cukru

Przygotowujemy blaty kokosowe. Bialka ubijamy z cukrem, Migdaly oraz wiórki mieszamy i delikatnie lączymy z bialkami. Na ulozonym na blasze papierze do pieczenia rysujemy dwa kólka o takiej rednicy jak nasza tortownica ( 20-24 cm).
Na powierzchni kólek delikatnie rozsmarowujemy masę. Pieczemy przez 15 min w 180 ST.
Robimy mus czekoladowy.
Ubijamy bialka z cukrem,rozpuszczamy na parze czekoladę. Do cieplej(ale nie gorącej!) Czekolady dodajemy polowe bitej smietany i polowe ubitych bialek.Reszte smietany mieszamy z reszta bialek,mieszamy i dodajemy do czekolady.
Robimy mus kokosowy
Wiórki zaparzamy mlekiem,studzimy.
Żelatyne rozpuscić w odrobinie wody,następnie polączyć z odrobiną bitej smietany,wymieszac z reszta bitej mietany i mlekiem kokosowym. Nakoniec koniec polączyć z ubitymi na sztywno bialkami.
W tortownicy ukladamy:
blat kokosowy,mus czekoladowy,blat kokosowy i mus kokosowy.
Wsatwić na parę godzin do lodówki.

2011-02-14T15:36:00.003+01:00

Na blogu " Moje wypieki " znalazlam przepyszny przepis na Kremowe ciasto na roladzie z bananami . Jako,że lubimy i banany i krem karpatkowy postanowilam je wypróbować.
Ciasto powstalo z okazji 9 urodzin mojego starszego syna. Wszystkim gosciom bardzo smakowalo.
Przepis podaję za autorką :

Składniki na roladę biszkoptową:

6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek drobnego cukru do wypieków

½ łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo - 3/4 słoiczka dowolnego dżemu do posmarowania

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę. Dodawać cukier, partiami, dalej ubijając. Następnie dodawać żółtka, jedno po drugim i dalej ubijać. Dodać mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać szpatułką.

Przygotowane ciasto wylać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) o wymiarach 44 x 30 cm. Piec około 13 - 15 minut, do zezłocenia, w temperaturze 190ºC (sprawdzić patyczkiem).

W trakcie pieczenia ciasta przygotować ręcznik kuchenny i rozłożyć go na płaskiej powierzchni, posypać drobnym cukrem z wanilią*. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier, pracując szybko, gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Zwijamy wzdłuż krótkiego boku, czyli rolada będzie krótka i w miarę gruba. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu roladę rozwinąć, usunąć ręcznik, posmarować cienką warstwą ulubionego dżemu, ściśle zwinąć. Pokroić na około 17 - 18 równych kawałków (około 1,3 cm).

Składniki na krem:

1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (waga 1 opakowania 40 g)
7 łyżek mąki pszennej
9 łyżek cukru
200 g masła, o temperaturze pokojowej
5 - 6 niedużych bananów

Połowę mleka zagotować w garnku z grubym dnem.

Pozostałą część zmiksować z budyniami, cukrem i mąką (najlepiej blenderem, by nie było grudek). Zmiksowaną masę wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Przygotowany budyń ostudzić (na czas studzenia warto przykryć go folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała jego powierzchni i by nie zrobił się na nim tzw. kożuch).

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Partiami dodawać do niego chłodny budyń, cały czas miksując.

Składniki na warstwę śmietanową:

400 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Warto ją usztywnić np. żelatyną lub specjalnymi usztywniaczami do śmietany (które można pominąć, jeśli kremówkę ubija się przed samym podaniem). W UK użyłam double cream (50%), bez żadnych dodatków.

Wykonanie:

Przygotować okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze - nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.

Dno wyłożyć kawałkami rolady, tak, aby całe było zakryte, następnie dokładnie wyłożyć boki tortownicy. Połowę kremu budyniowego wyłożyć na dno z kawałków rolady. Obrać banany i ułożyć je w kółeczko na budyniu, przycinając w razie konieczności. Szybko wyłożyć na nie pozostały budyń (by banany nie zdążyły zrobić się ciemne).

Na górę położyć ubitą śmietanę, wyrównać.

Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez noc. Ciasto jest najlepsze kolejnego dnia. Przed podaniem oprószyć kakao (niekoniecznie).

Smacznego :)

* lub cukrem wymieszanym z cukrem wanilinowym

Kartka walentynowa

2011-02-10T19:37:00.002+01:00

Specjalnie na 3 wyzwanie w Scrap Pasji .

Do kartki wykorzystalam czerwony papier z serii swiateczne klimaty , oraz biale kwiatki prima

Pasta jajeczna - smak dzieciństwa

2011-02-10T19:29:00.003+01:00

Pamiętam jak mam robila taką pastę i pamiętam jak ją uwielbialam.
Teraz robię ją dla siebie i swoich dzieci :)

- 3 jajka ugotowane na twardo
- ok 10 dkg sera żóltego
- szczypiorek lub por
- sól,pieprz,majonez

Jajka i ser scieramy na tarce szczypiorek ( lub por) drobno kroimy.
Doprawiamy solą,pieprzem. Dodajemy tyle majonezu aby pastę latwo bylo rozprowadzić na chlebie.
Smacznego

Faworki

2011-02-05T09:20:00.005+01:00

Karnawał w pełni więc postanowiłam poszperać za nowymi przepisami na faworki. Po przejrzeniu wielu przepisów postanowiłam najpierw wypróbować przepis który znalazłam na blogu Alicji.
Przepis na pewno jeszcze nie raz zagosci u mnie na stole! faworki wychodzą pyszne,chrupiące i leciutkie jak mgielka.

FAWORKI

- 300 g mąki pszennej
- 7 żóltek
- 3 łyżki gęstej smietany
- 4 łyżki wódki

do smażenia - ok 2.5 kostki tłuszczu ( u mnie smalec)
do posypania cukier puder

Wedlug rady Alicji wszystkie plynne skladniki wymieszalam robotem,nastepnie pomalu dodawalam mąkę,kiedy robot nie dawal juz rady resztę mąki wmieszalam drewnianą lyżką, a nastepnie wgniotlam ręką
Ciasto wyrabiamy mocno i dość szybko.
Kiedy jest już połączone, w miarę elastyczne - zaczynamy przepuszczać przez wałek maszynki do makaronu. Kilkakrotnie - widać jak ciasto zaczyna się wygładzać i staje się zupełnie jednolite. Ciasto, które nie jest wałkowane musi być zakryte - by nie wyschło.
Wałki przepuszczamy przez maszynkę ok. 10-12 minut, po czym rozwałkowujemy na cienkie wstęgi.
Te kroimy nożem w paski i nacinamy wzdłuż. Zawijamy do środka i układamy na ściereczce, przykrywając także ściereczką.
Smażymy w rozgrzanym tłuszczu, zrumienione odkładając na ręcznik papierowy. Sypiemy cukrem pudrem.

Patent w wykorzystaniem maszynki do makarony jest rewelacyjny. Bez wiekszego trudu uzyskujemy bardzo cienkie platy ciasta.

zaproszenia urodzinowe

2011-02-03T12:06:00.003+01:00

Bardzo długo szukalam zaproszen urodzinowych o tematyce pilkarskiej. Niestety nic ciekawego nie znalazlam. Postanowilam zrobic je sama. Syn jest zadowolony,a koledzy... zobaczymy jutro :)

Szybki sernik na zimno

2011-01-31T11:13:00.004+01:00

1 kg sera z wiaderka
3 galaretki w różnych kolorach

Ser dzielimy na 3 równe częci. Każdą galaretkę rozpuszczamy w szklance wody.
Miksujemy ser i powoli wlewamy zimną galaretkę. Wylewamy do tortownicy. Czekamy aż pierwsza warstwa stężeje i robimy drugą warstwę. Tak samo postępujemy z trzecią wartstwą.
Na spód można dać biszkopty,a na wierz samą galaretkę.
Jak kto woli bardziej słodki sernik to do sera można dodać drobno mielony cukier.

dzień babci , dzień dziadka

2011-01-19T12:32:00.005+01:00

Kolejna kartka, tym razem na Dzień Babci. Do kartki w komplecie zakladka. A wszystko na wyzwanie nr 2 # w Scrappasji.
Do wykonania kompletu uzylam papieru Róża wiatrów kwiatków prima mix braz , srodkow mono oraz stempla .

100 wydanie weekendowej piekarni !!!

2011-01-13T19:46:00.007+01:00

Wyjątkowe 100 wydanie,bo gospodarzem jest sam wielki mistrz Jeffrey Hamelman !!!

Chleb zaproponowany przez mistrza jest pyszny,chrupiacy i pachnący.
Dadatek fig spawił,ze jedlimy go bez niczego. Oczywiscie zniknął w mgnieniu oka. Polecam gorąco :

Chleb na pszennym zakwasie z figami, orzechami laskowymi i ziarnami anyżkuJ.Hamelman

Proporcje na 2 dość spore bochenki ( w nawiasach pół porcji)

Zaczyn zakwasowy levain:
-200 (100)g mąki pszennej chlebowej
-120 (60)g wody
-20g (10)g dojrzałego zakwasu pszennego 80% hydracji

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Zaczyn będzie dość gęsty. Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania na 12-16 godzin

Ciasto chlebowe:
-550 (275)g mąki pszennej chlebowej
-250 (125)g mąki pszennej razowej typ 1850
-600 (300)g wody
-20 (10)g soli
-180 (90)g suszonych fig
-180 (90)g orzechów laskowych
-5 (2,5)g nasion anyżku
-320 (160)g zaczynu

Orzechy prażymy chwilę na patelni lub w piekarniku, odzieramy łupki.
Figi, po odkrojeniu sztywnych końców, kroimy w dużą kostkę, na sześć.
W misce mieszamy wszystkie składniki oprócz fig i orzechów, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie wyrabiamy przez 5-6 minut, aż gluten będzie średnio rozwinięty. Dodajemy figi i orzechy, wyrabiamy, tak by rozprowadziły się po cieście. Ciasto formujemy w kulę i przekładamy do miski na fermentację na 2 i 1/2 godziny. Ciasto składamy raz w połowie.
Po tym czasie dzielimy na dwa, formujemy bochenek i odkładamy do wyrastania. Pieczemy z parą w temp. 225 st. C z parą przez 15 minut. Obniżamy temp. do 215 st.C i pieczemy dalsze 25-30 minut.

97 edycja

2010-12-12T16:07:00.002+01:00

I propozycja pysznych bułeczek Na zakwasie

A to przepis:

ok. 8 sztuk

Składniki:
150 g aktywnego zakwasu żytniego, dokarmionego 10-12 h wcześniej
300 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej
170-200 g wody
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżych drożdży (lub suszonych)
2 łyżki pestek dyni ( u mnie byly to pestki słonecznika )

Przygotowanie: Zakwas wymieszać z wodą i drożdżami. Dodać oliwę, sól i miód i stopniowo wsypywać mąkę. Wyrobić gładkie ciasto, na końcu dodając pestki dyni. Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość.
Kiedy ciasto jest wyrośnięte, delikatnie posmarować wnętrza dłoni oliwą i odrywając kawałki ciasta formować bułeczki. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 4 cm odstępy. Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wstawić bułeczki i piec ok. 12 minut - do zrumienienia. Bułeczki dość znacznie rosną jeszcze w piekarniku. Po upieczeniu ostudzić na kuchennej kratce.

Urodzniowo-imieninowa

2010-12-12T16:06:00.003+01:00

Kartka dla siostry:

Świątecznie......

2010-12-07T18:53:00.007+01:00

A to jest moja druga pasja :

96 edycja weekendowej piekarni

2010-12-07T18:37:00.006+01:00

Dawno mnie nie było,ale nie oznacza to ,że nie pieklam i nie gotowalam.

Dzis na drugie sniadanie postanowilam upiec pyszne buleczki czekoladowo-chalwowe które zaproponowała nam Gospodyni 96 edycji Wiosenka

Przepis jest pyszny i niezwykle latwy w przygotowaniu!

Polecam jak ktos jeszcze nie piekl !

Buleczki czekoladowo chalwowe:

Składniki na ciasto:
500 ml mleka
50 g świeżych drożdży
100 g cukru
1/2 łyżeczki soli
150 g masła
kilogram mąki

Składniki na nadzienie:
75 g czekolady deserowej
150 g chałwy
75 g masła
2 łyżki cukru
łyżka kakao
jajko do glazury

Przygotowanie: Podgrzać mleko do temperatury 37 stopni, zalać nim rozkruszone w misce drożdże i mieszać, aż się rozpuszczą. Następnie dodać do nich sól, cukier, masło oraz mąkę i wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić je do wyrośnięcia na 30 minut. Pokroić czekoladę i wymieszać ją ze startą chałwą, masłem, cukrem oraz kakao. Ułożyć ciasto na stolnicy oprószonej mąką, podzielić je na dwie części i rozwałkować na prostokoąty o wymiarach 30x40 cm. Rozprowadzić na nich nadzienie, niezbyt grubo bo wypłynie, po czym zrolować wzdłuż dłuższego boku. Pokroić rolady na 40 plastrów. Ułożyć je na blaszce i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut a w tym czasie podgrzać piekarnik do temperatury 250 stopni. Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i piec przez 8-10 minut.

Mam tylko dwie uwagi:
- z podanego przepisu wychodzi ogromna ilosc ( więc jak ktos dba o linie to niech zrobi z polowy,bo trudno się od nich oderwac )

- trzeba pilnowac buleczki w piekarniku,bo latwo sie przypalaja

93#

2010-11-16T17:36:00.002+01:00

dzi goscimy u eweliny z Lubię To Gotowanie
Propozycje są dwie. U mnie na pierwszy ogień poszly Chrupiące wieńce , a raczej chrupiące bagietki :)
Robiłam z polowy porcji,a i tak wyszly mi dwie dlugie bagietki.
Ciasto roslo jak szalone.Więc pierwsze wyrastanie skrócilam do 2,5 godz.drugie do 40 min.

Podaję oryginalny przepis:
CHRUPIĄCY WIENIEC

(na 2 sztuki)

Składniki
-25g świeżych drożdży
-600ml wody
-2 łyżeczki soli
-125g mąki grahama (typ 1850)
-860g mąki pszennej (typ 550)
-woda do posmarowania

Przygotowanie:

Drożdże pokruszyć do miski. Wodę podgrzać do temperatury 37 stopni. Drożdże rozpuścić w małej ilości wody. Dodać resztę wody i sól.
Stopniowo dodawać mąkę grahama i mąkę pszenną, wyrabiać ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno być dość zwarte. Szczelnie zakryć miskę i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 4 godziny w ciepłe miejsce (lub na noc do lodówki).
Podzielić ciasto na 2 równe części. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować każdą z nich na prostokąt 25cm x 50cm. Zwinąć każdy prostokąt jak roladę. Połączyć końce tak, aby postał wieniec. Ułożyć wieńce na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Zostawić bez przykrycia w chłodnym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia. Ponacinać nożem równomiernie w 8 miejscach.
Rozgrzać piekarnik do 275 stopni. Piec chleby w dolnej części przez 10 minut, potem posmarować je wodą. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim wieńce na około 30 minut, aby skórka stała się twarda i chrupiąca. Można też w połowie pieczenia odwrócić bochenki do góry nogami, aby nabrały brązowego koloru z obu stroń.
Po wyciągnięciu z piekarnika zostawić do ostygnięcia, bez przykrycia na kratce do pieczenia.

Knopersy

2010-11-14T12:34:00.005+01:00

W ramach orzechowego tygodnia postanowiłam zrobić przepyszne knopersiki.Przepis znalazłam na blogu Moje wypieki
Podaję za autorką:

Składniki na masę mleczną:

1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
175 g miękkiego masła
1 szklanka mleka w proszku (najlepsze pełne 'niebieskie', ale może być też odtłuszczone w granulkach - ja takiego użyłam)

Mleko zagotować z cukrem w małym garnuszku, mieszając. Jak tylko cukier się rozpuści, ściągnąć z palnika, ostudzić.

Masło ubić mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać mleko (po łyżce), dalej miksując, aż masa będzie gładka (zbyt szybkie dodanie mleka grozi zwarzeniem się masy). Dodać mleko w proszku i zmiksować.

Składniki na masę z nutelli:

100 g masła
160 g nutelli
1 łyżka kakao
2 czubate łyżki zmielonych orzechów laskowych

100 g orzechów laskowych (nie mogą być inne, ze względu na smak), posiekanych, podpieczonych (można podsmażyć na suchej patelni, niekoniecznie piec w piekarniku)

Masło, nutellę, kakao zmiksować, na koniec dodać zmielone i posiekane orzechy, wymieszać.

Ponadto
3 suche kwadratowe wafle.
Pierwsz z wafli przełożyć masą kakaową,położyć drugi wafel posmarowany masa mleczna i na to trzeci wafel,obciążyć i do lodówki na ok 3 godziny,po tym czasie pokroić.
Smacznego

92 # WP

2010-11-05T09:31:00.003+01:00

Bułeczki wyglądały tak apetycznie i zachęcająco,ze postanowiłam je upiec od razu.

Gospodynią tej edycji jest Kornik .

Kakaowo zakręcone ślimaki i rogale

Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
250 g mąki pszennej chlebowej (Manitoba)
1/2 łyżeczki soli
125 g cukru + 1 łyżeczka
1 jajko
180 ml ciepłego mleka
75 g miękkiego masła
15 g świeżych drożdży

Składniki na warstwę kakaową:
45 g białka (to białko z dużego jajka)
30 g mąki pszennej
60 g cukru
120 ml mleka
30 g kakao
15 g masła

Drożdże z łyżeczką cukru rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka, odstawiamy, by zaczyn zaczął pracować. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy jajko, cukier, masło, sól oraz gotowy zaczyn. Wlewamy stopniowo resztę mleka i zagniatamy przez około 15minut, by powstało elastyczne ciasto. Przekładamy je do miski lekko wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy warstwę kakaową. W miseczce mieszamy białko, cukier i mąkę, by składniki połączyły się i powstała gładka, kremowa masa.
Mleko gotujemy w garnku, dodajemy kakao i mieszamy, by pozbyć się grudek. Dodajemy masę białkową i mieszamy całość, masa powinna zgęstnieć. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i mieszamy do jego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Ostudzoną masę układamy na dużym kawałku folii spożywczej, przykrywamy drugim kawałkiem i wałkujemy okrągły placek o średnicy około 20 cm. Wkładamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na omączonym blacie na prostokąt (na jego środku ułożymy kakaowy krążek dlatego krótszy bok prostokąta powinien być 2-3 cm dłuższy niż średnica placka a dłuższy bok około 3 razy dłuższy nić średnica kakaowego placka). Układamy kakaowy placek na środku drożdżowego prostokąta, składamy luźne boki jeden na drugi,by przykrywały warstwę kakaową. Przekręcamy placek o 90 stopni, wałkujemy na długi prostokąt. Składamy dłuższe boki tak,by "spotkały" się na środku placka. Następnie składamy na pół, jak książkę. Obracamy o 90 stopni i wałkujemy prostokąt - od grubości placka zależeć będzie wielkość i ilość naszych bułeczek - mój miał około 1cm grubości. Tniemy placek na paski grubości 1.2 cm (ślimaki) lub w trójkąty równoramienne (rogale). Paski zwijamy, by powstały ślimaczki, trójkąty zaś w rogaliki. Układamy na blasze i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40-60 minut.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut lub do chwili aż nabiorą złotobrązowego koloru.

91# edycja WP

2010-10-29T15:52:00.003+02:00

Chleb(u mnie bagietki )z pieczoną dynia i prażonymi pestkami

Składniki:
1kg białej mąki pszennej
286g aktywnego zaczynu ( dalam zakwas żytni 100 % hydracji)
314 g wody
378 g pieczonej dyni
20 g soli
59 g uprażonych pestek dyni

Przygotowanie: Super aktywny zaczyn połączyłam z wodą, dodałam mąkę i pokrojoną w kostkę pieczoną dynie*. Wymieszałam dokładnie i zostawiłam na 20 minut do autolizy. Dodałam sól i po wymieszaniu wyłożyłam ciasto na stół i zagniatałam przez 6 minut. Następnie rozłożyłam ciasto w prostokąt i posypałam wierzch 1/3 uprażonych pestek dyni, złożyłam jak list i powtórzyłam jeszcze dwa razy. Gotowe ciasto umieściłam w naoliwonej lekko misce i zostawiłam do wyrośnięcia na 2 1 /2 godziny, składając ciasto w tym czasie 2 razy. Ciasto podzieliłam, ukształtowałam luźne kule i zostawiłam na 10 minut. Z kul uformowałam 6 bagietek Zostawiłam do ostatniej fermentacji na 1 1/2 - 2 godziny. W tym czasie rozgrzałam piec do 240C. Piekłam z parą przez 2 minuty (spryskując piec co 30 sekund), po ostatnim pryskaniu zmniejszyłam temperaturę do 230C i piekłam kolejne 20 minut (bagietki)

Bagietki wyszly niesamowicie żółte. Jadą ze mną wieczorem na impreze. Mam nadzieje,ze przypadną gociom do gustu.

Produkt uboczny...pieczone pestki.

2010-10-24T13:12:00.003+02:00

Po pochrupania przed telewizorem.

Festiwal Dyni

2010-10-24T13:00:00.007+02:00

U mnie na sam poczatek jest dżem dyniowo-pomarańczowy:

-1,2 kg dyni(obranej i pokrojonej w kostkę)
-2 pomarańcze(obrane i podzielone na cząstki)
-otarta skórka z 2 pomarańczy
-sok z 1 cytryny
-ok pół. szklanki cukru
-obrobina wody(ok 5 łyżek )

Dynię z pomarańczami i wodą dusić do miękkosci.
Następnie przetrzeć przez gęste sitko,dodać sok z cytryny ,skórkę z pomarańczy,oraz cukier. Smażyc do pożądanej gęstoci.
Z podanej liczby składników wyszły mi dwa słoiki dżemowe i jeden malutki.

90 wydanie WP

2010-10-21T17:10:00.003+02:00

Tym razem gocimy na blogu Nasze życie od kuchni. Gospodyni tej edycji aproponowala nam dwa różne chleby. U mnie na pierwszy ogień poszedł Tortano
Przepis podaję za gospodynią :

Tortano

Składniki zaczynu:
1/4 łyżeczki drożdży instant
1 szklanka wody
2/3 szklanki mąki chlebowej pszennej (100g)

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5-10 minut. Do mąki wlać 1/3 część wody z rozpuszczonymi drożdżami, a resztę wylać. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 12h.

Składniki ciasta chlebowego:
575g mąki chlebowej pszennej
420g wody
zaczyn j.w.
2 łyżeczki miodu (14g)
1 łyżka soli (15g)
1/4 szklanki ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę (60g ) – czyli mniej więcej jeden mały ziemniak

Wymieszać przy pomocy drewnianej łyżki wodę z mąką, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10-20 minut. Dodać zaczyn, miód, sól, ziemniaka przeciśniętego przez praskę, wyrabiać 15-20 minut, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski. Ciasto jest bardzo luźne. Przełożyć ciasto do naczynia oprószonego mąką. Przykryć folią i odstawić na 20 minut. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, posypać mąką, złożyć brzegi do środka (tak jak składa się listy urzędowe), przekręcić ciasto na blacie o 90° i ponownie złożyć brzegi do środka. Oprószyć mąką i przełożyć do miski. Przykryć folią i odstawić na kolejne 20 minut.
Złożyć i odstawić na 20 minut
Złożyć i odstawić na 20 minut
Złożyć i odstawić na 2,5h.
Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę wg instrukcji. Odstawić na 20 minut. Ciasto posypać mąką, w środku zrobić otwór. Uformować wieniec o średnicy 30cm, z otworem o średnicy 10 cm pośrodku. Posypać mąką, ułożyć na papierze do pieczenia/desce piekarniczej obficie posypanej mąką (ja w otwór włożyłam słoik, który wyjęłam przed samym pieczeniem), przykryć folią spożywczą. Odstawić na 1,5h. Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C na kolor ciemnobrązowy . Studzić na kratce.

Zaproszenie # 89

2010-10-19T19:09:00.002+02:00

Gospodynią tej edycji jest Ania z Mojej malej kuchni .

Przepis jest bardzo prosty,szybko się robi i równie szybko znikają bulki. Mi wyszlo rowno 15 sztuk przepysznych mięciutkich buleczek.

Miękkie maślane bułeczki

750 g mąki chlebowej
345 g wody
1 jajko (ok. 75 g)
60 g masła (temp. pokojowa)
45 g cukru
38 g mleka w proszku
15 g soli
38 g świeżych drożdży

Mieszamy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawiamy w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Dzielimy ciasto na 15 równych kawałków po ok. 90 g każdy (według J.H. na 12 - większych), formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - zostawiając niewielkie odstępy między sobą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut.
Przed pieczeniem smarujemy po wierzchu rozpuszczonym masłem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiąca skórkę to możemy posmarowac mlekiem zamiast masła.( nie smarowalam niczym,bo zapomnialam )
Pieczemy w 200 C przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie smarujemy wierzch roztopionym masłem. Ja powiem szczerze już niczym ich nie smaruję, lubię gdy skórka jest nieco sztywniejsza.
Bułki studzimy na kratce. Gotowe!

Sernik ze śliwkami

2010-10-03T13:50:00.004+02:00

Jako,ze sezon na sliwki powoli zmierza ku końcowi,postanowiłam upiec ciasto na które od dawna mialam ochotę. Przepis znalazlam na forum Cincin

Sernik ze sliwkami

na ciasto:

300 g mąki pszennej tortowej
200 g masła
100 g cukru
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę serową:

500 g twarogu trzykrotnie mielonego ( użyłam President)
125 g cukru
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej ( nie płaskie, takie swobodnie nabrane)
1 opakowanie cukru waniliowego
skórka otarta z 1 cytryny

400 g śliwek

Masło rozpuścić.
Jajko utrzeć z cukrem. Po trochu dodawać rozpuszczone masło, nadal ocierając. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto, aż przestanie się kleić do dłoni. Z ciasta uformować kulę i schować do lodówki.

W tym czasie ser zmiksować dokładnie z cukrem, cukrem pudrem, jajkami i skórką z cytryny. Dodać mąkę i ponownie dokładnie wymieszać.

2/3 ciasta wylepić okrągłą formę do pieczenia o średnicy 24 cm. ( Jeśli używacie formy bez powłoki teflonowej, wcześniej należy ją wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub kasza manną. )
Uformować brzeg o wysokości ok.3 cm.
Wlać masę serową. Na wierzchu ułożyć równą warstwą śliwki. Śliwki układamy skórką do dołu.
Na śliwki zetrzeć na tarce pozostałe 1/3 ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. 70 min. Następnie wyłączyć piekarnik, i pozostawić w nim sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach na 10 min.
Wyjąć, wystudzić, po czym wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego wystudzenia - najlepiej na noc. Ciasto wyjąć z formy i kroić dopiero po wystudzeniu.

Trochę lata.....

2010-09-29T19:41:00.003+02:00

Po dwóch latach w końcu zakwitł :) Aż miło popatrzeć na parapet,gdy za oknem szaro i buro.

Weekendowa cukiernia

2010-09-29T14:44:00.006+02:00

A więc postanowiłam i ja dolączyć do weekendowej cukierni.
Propozycja jest bardzo kusząca,a ciasto wychodzi rewelacyjne! Niestety zdjęcie robione bylo przy sztucznym swietle. Do rana zostanie pewnie wspomnienie po pysznym Bawarskim placku z węgierkami . Gospodarzem wrzesniowej edycji jest Carmellina

Bawarski placek z węgierkami:

- 20 g świeżych drożdży

- 200 ml letniego mleka

- 400 g mąki

- szczypta soli

- 1 jajko

- 100 g cukru + 1 łyżka

- 75 g roztopionego masła

- 1,25 kg węgierek

- 50 g posiekanych migdałów

- 1/2 łyżeczki cynamonu

Drożdże rozrobić z mlekiem i 1 łyżką cukru i odstawić na 15 min, by zaczyn zaczął pracować.

Połowę mąki, sól, jajo i 75 g cukru wymieszać z rozczynem drożdżowym i roztopionym masłem. Wyrobić ciasto, dodając stopniowo pozostałą mąkę. (Ciasto powinno odchodzić od brzegów miski; jeżeli się klei, należy dosypać trochę więcej mąki).

Pozostawić ciasto pod przykryciem przez 30 min do wyrośnięcia.

Węgierki umyć, osuszyć, wypestkować i przekroić na ćwiartki.

Ciasto energicznie zagnieść, by je odpowietrzyć, a następnie rozwałkować.

Standardową blachę posmarować masłem i rozłożyć na niej równomiernie rozwałkowane ciasto.

Na cieście ułożyć śliwki, posypać migdałami.

Pierkarnik nagrzać do temperatury 220 st. C. Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 30 min.

Pozostały cukier wymieszać z cynamonem i [posypać nim jeszcze ciepłe, upieczone ciasto.

Dzień jabłka

2010-09-28T08:22:00.003+02:00

I z tej wlasnie okazji postanowilam wyprobowac przepis na który miała ochotę już od dawna. Przepis jest o tyle genialny,ze wieczorem robimy ciasto,wkladamy je na noc do lodówki i ... rano możemy delektować się pysznymi. Przepi pochodzi z forum CinCin,a wyszukala go Krystyna9 .

Pierożki z jabkami

Składniki:

* 350 g mąki
* 20 g drożdży
* 1 łyżka cukru
* 100 g śmietany (18%, gęsta)
* 200 g masła
* 1 jajko
* 1 żółtko
* szczypta soli

* jabłka lub śliwki (można też np. brzoskwinie)
* cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże zasypac cukrem i odczekac aż się z nim rozpuszczą. Mąkę z solą posiekac razem z masłem. Dodac rozpuszczone drożdże, śmietanę i jajko z żółtkiem. Krótko wyrobic ciasto, któe należy uformowac w kule, przełożyc do miski i wstawic do lodówki na noc (można na 3-4 godziny).
Po tym czasie wyjąc z lodówki. Rozwałkowac na grubośc pk 0,5cm i wykrawac kółka lub kwadraty. Ułożyc na brzegu połówkę śliwki lub ósemkę jabłka i złożyc na pół, jednocześnie sklejając boki. Nie zaklejamy całego pierożka.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do zezłocenia się pierożków
Po lekkim przestudzeniu. posypujemy cukrem pudrem

Genialna tarta ze szpinakiem

2010-09-26T15:55:00.004+02:00

Przepis znalazłam na forum CinCin autorem jest IwciaTarta szpinakowo-serowa
Tarta ta juz wiele razy gociła u mnie na stole,a wczoraj pojechala ze mną na "babskie spotkanie"
Koleżanki były zachwycone!

Tarta szpinakowo-serowa

- duży pęczek szpinaku (około 500g)
- 4-5 ząbków czosnku
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 10-15 dag sera pleśniowego blue
- 20g parmezanu
- 2 łyżki serka ricotta lub np. Almette
- odrobina mąki
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 10-15 dag fety
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego

sposób przygotowania
Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. Do sosu dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np. Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać, a następnie pokruszony ser pleśniowy i połowę parmezanu. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć do momentu, kiedy rozpuszczą się sery.

Ciasto rozmrozić, a następnie wyłożyć na natłuszczoną wcześniej formę do tarty. Ładnie uformować brzegi. Wyłożyć nadzienie szpinakowe, a na górę posypać pokruszoną fetę i pozostały parmezan. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 25-30 min. Smacznego!!!

Dzień jabłka-28 września

2010-09-26T09:05:00.002+02:00

Wyrolowana kanapka

2010-09-15T19:10:00.002+02:00

W ramach 84 edycji weekendowej piekarni upiekłam " wyrolowaną kanapke".
Muszę przyznać ,ze to jest doskonały pomysł na drugie sniadanie do szkoły

Wyrolowana kanapka
(przepis pochodzi z wrześniowego wyd. Mojego Gotowania)

- 25 g świeżych drożdży (myślę, że spokojnie można zmniejszyć ilość do 20 g , O.)
- 1/2 l ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej
- 1/2 łyżki + 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy
- po 150 g salami i mortadeli w plasterkach
- po 150 g mozzarelli i sera wędzonego ( może być oscypek) w plasterkach
- 2 żółtka + 1 łyżeczka wody

W 1/2 l ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 2/3 ilości mąki, sól (szczyptę odłożyć), dolać oliwę i wymieszać.
Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką.
Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Posypać szczyptą soli. Wędliny i sery pokroić na kawałki i ułożyć warstwami na cieście. Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.
Dokładnie skleić końce, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem (jeżeli jest za długie, zwinąć w kształt półksiężyca).
Posmarować rozmąconymi żółtkami i odstawić na 20 minut. Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na porcje

Wiejska tarta ze śliwkami

2010-09-12T07:26:00.005+02:00

W ramach sezonu sliwkowego,postanowilam upiec ciasto ze sliwkami.
Dlugo szukalam aż wrescie wybor moj padl na pyszna
Wiejska tarte ze sliwkami .

Wiejska tarta ze sliwkami

filiżanka = 240 - 250 ml

Składniki:
Ciasto:
175 g mąki (1 i 1/4 filiżanki)
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli (u mnie szczypta)
110 g (8 łyżek) zimnego masła, pokrojonego na kawałeczki
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki kefiru (

Nadzienie:
700 g (4 filiżanki) wypestkowanych i pokrojonych w cienkie plasterki śliwek węgierek
50 g (1/4 filiżanki) cukru
1 czubata łyżka mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki esencji migdałowej
1/2 filiżanki płatków migdałowych

Przygotować kruche ciasto:
Posiekać mąkę z masłem, cukrem, skórką i solą tak, by uzyskać grudki wielkości ziarna groszku. Wymieszać sok z cytryny z kefirem, dodać do ciasta, wymieszać widelcem, a następnie - palcami, szybko zagnieść.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać łyżeczkę kefiru.
Rozłożyć na stole arkusz folii spożywczej, położyć na niej ciasto, otoczyć go folią, formując "dysk", zawinąć szczelnie i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Przygotować śliwki. Wymieszać je z pozostałymi składnikami.
Nagrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.*
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Podsypując mąką, rozwałkować ciasto na krążek o średnicy około 32 cm.
Przenieść ciasto na blachę. Nałożyć nadzienie, zostawiając pięciocentymetrowy margines wolnego brzegu. Dokładnie zawinąć ciasto nad nadzieniem. Posmarować jajkiem, posypać cukrem. Piec około 50 minut.

Zaproszenie do 83 odcinka WP

2010-09-08T15:18:00.002+02:00

Dzis u mnie na tapecie :

Vienna Bread
(4 niewielkie bochenki)

Składniki:
30 g świeżych drożdży
525 ml bardzo zimnej wody
900 g białej mąki chlebowej
1 łyżka soli
30 g mleka w proszku
30 g masła

Przygotowanie: Mleko w proszku wymieszać z mąką, dodać sól, następnie masło. Zrobić w środku dołek i dodać rozpuszczone w wodzie drożdże. Wymieszać. Następnie przenieść na oprószony mąką blat i zagniatać przez co najmniej 10 minut. Przełożyć ciasto do naoliwionej miski, przykryć folią kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny. W tym czasie, ciasto co godzinę należy przebić, odgazować.
Gdy ciasto jest gotowe, podzielić na cztery kawałki, ukształtować z każdego kulę, przykryć i zostawić do odpoczynku, na 15 minut. Następnie uformować podłużne bochenki, ułożyć na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia, złączeniem w dół albo przełożyć do omączonego koszyka, lub ułożyć pomiędzy płótnem piekarskim, złączeniem w górę. Lekko posmarować oliwą, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia w bardzo ciepłym miejscu, na około godzinę.
Nagrzać piekarnik do 230C. Kiedy chleby podwoją objętość, naciąć i piec przez około 20 minut. Przez pierwsze 5 minut co najmniej trzy razy rozpylać parę. Jeśli po 20 minutach chleb nie będzie zrumieniony i ostukany od spodu nie będzie wydawać głuchego odgłosu, należy dopiekać przez kolejne 10-15 minut. Studzić na kratce.

Sernik na zimno z toblerone

2010-07-31T19:11:00.004+02:00

A na deser pyszny sernik z toblerone

Składniki na spód:

160 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
50 g roztopionego masła
Ciastka pokruszyć (w malakserze lub wałkiem), wymieszać z masłem. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

250 g sera kremowego lub twarożku śmietankowego do serników ( ja dalam mietankowy z Biedronki )
300 ml śmietany kremówki 36%
100 g batonika toblerone, bardzo drobno posiekanego (dalam czekolade z orzechami)
120 g białej czekolady
Śmietanę ubić. Do ubitej dodać serek i dobrze wymieszać (ja zrobiłam to mikserem).

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Roztopioną dodawać do masy serowej i szybko wymieszać (ja zmiksowałam). Dodać pokruszone toblerone i wymieszać.

Masę serową wyłożyć na schłodzony wcześniej spód i wyrównać. Schłodzić przez noc w lodówce.

Niestety nie dostałam tych batoników więc dodałam drobno posiekaną czekoladę z orzechami.
I tak jest pyszny! Lekki puszysty,poprostu niebo w gębie!

Gulasz z fasolką

2010-07-31T19:04:00.003+02:00

Dla tych co lubią fasolkę szparagową

Przepis pochodzi z dodatku GW Wakacyjne Smaki " Turcja "

1 kg zielonej fasolki szparagowej ( ja dałam żółtą )
2 łyzki masła lub oliwy
50dag wołowiny lub jagnięciny pokrojonej w kostkę
1 cebula
2 pomidory
sól
Fasolki myjemy,większe dzielimy na pół. W rondlu rozgrzewamy masło wkładamy mięso i posiekana cebulę. Smażymy,mieszając tak długa,aż odparuje cały sok który puściło mięso.Dodajemy obrane i pokrojone pomidory,dusimy jeszcze 5 min.
Dodajemy fasolkę,solimy,wlewamy 1,5 szklanki wody.
Przykrywamy i dusimy ,aż mięso będzie miękkie.

Pyszne rogaliki warstwowe

2010-07-31T07:21:00.001+02:00

Przepis pochodzi stąd: Rogaliki wielowarstwowe Krystyny9

U mnie zamaist nadzienia z serkiem wystąpiła marmolada rózana. Ciasto bardzo mile w obróbce,nic się nie kleiło,nie przywieralo. Następnym razem zrobię z serem.

Jagodzianki

2010-07-26T16:06:00.007+02:00

Dawno mnie tu nie było,ale nie oznacza to,ze nic nie gotowalam i nie pieklam.
Dzis od rana "chodzily" za mną jagodzianki.
Na 20 jagodzianek potrzebne nam będą:

5 dkg drożdzy
1 szklanka mleka
2 jajka
1/3 szklanki curku( ja daję trzcinowy)
ok.600 dkg mąki
2 łyżki roztopionego masla
szczypta soli.

Drożdze rozetrzeć z cukrem i łyżką mąki dodać mleko i odstawić na ok 15 min. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrobić gładkie lsniące ciasto. Ciasto wlożyć do miski,przykryć scierką i odstawić na ok godzinę. w między czasie przygotować jagody:

300 gram jagód
5 łyżek cukru
1 lyżka mąki ziemniaczanej
Wymieszać wszystko( mąka ziemniaczana powoduje to,ze jagody w trakcie pieczenia nie wyplywają)

Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 20 częsci. Każdą kulkę rozpłaszyć w dłoni nalożyć " farszu " zlepić,połozyć zlepieniem na blaszce.
Bulki przykryc scierką odstawić jeszcze na 30 min.
Piekarnik nagrzać do 180 st,bułki posmarować rozmąconym jajkiem,posypać drobnym cukrem i piec ok 20 min

Chleb dyniowy

2010-05-22T15:35:00.002+02:00

Na dynię wprawdzie jeszcze długo nie będzie sezonu,ale jak to mówią : przezorny zawsze ubezpieczony.
Chleb był propozycją w 49 edycji weekendowej piekarni.
Tak nam posmakował,ze zrobiłam sobie zapas pure dyniowego na całą zimę :)

Pan de Calabaza

Sefardyjski chleb z dynią

Czas wymagany do produkcji to 5 godzin

Składniki na dwa półkilogramowe bochenki lub 16 bułeczek:
-115 g lub ½ szkl. dyniowego pure
-7 g lub 2i1/4 łyżeczki drożdży instant lub 21g świeżych (dałabym mniej)
- po 1/2 łyżeczki mielonych kardamonu i imbiru
-500g (3 i 3/4 szkla.) mąki chlebowej
-140g lub 2/3 szkl. ciepłej wody
-70g lub 1/3 szklanki cukru
-8g lub 1i1/2 łyżeczki soli
-55g lub ¼ szkl. oleju
-1jajko plus ew. do posmarowania
- ziarna sezamu po posypania

Wykonanie:
Dzień przed pieczeniem przygotowujemy puree z dyni. Obieramy, usuwamy pestki, kroimy na duże kostki i wykładamy na posmarowaną oliwą blachę. Pieczemy w temp. 190 st. C przez 1 godzinę. Potem przepuszczamy przez praskę i zostawiamy na noc na sitku, by pozbyć się jak największej ilości płynu.
Następnego dnia w misce mieszamy niedbale. drożdże, kardamon, imbir z 90g czyli 2/3 szkl. mąki i ciepłą woda. Zostawiamy bez przykrycia na 10-20 minut. Powinny pojawić się pierwsze bąbelki.
Do miski z bąbelkującym zaczynem dodajemy cukier, sól,olej, jajko, dynię, dobrze mieszamy. Dodajemy pozostałą mąkę. Kiedy ciasto przypomina kulę, wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiamy. Myślę, że około 6-7 minut. Ciasto powinno być dość twarde, ale dające się łatwo ugniatać, nie powinno się kleić. Miskę po cieście myjemy i namaczamy w gorącej wodzie. Wyrobione ciasto przekładamy do ciepłej miski, przykrywamy folią i zostawiamy do wyrastania na 2-3 godziny. A gdyby tak je dwukrotnie złożyć po każdej godzinie? Ciasto powinno potroić swoją objętość.
Przygotowujemy blachy do pieczenia, wykładamy je pergaminem lub smarujemy olejem. Ciasto dzielimy na dwie część i formujemy dowolne bochenki.

Przepis skopiowany z blogu Na kruchym spodzie

74 # zaproszenie

2010-05-22T15:12:00.003+02:00

Tym razem na słodko.Bardzo czekoladowe,wyborne na sobotnie sniadanie. Dzis były jeszcze ciepłe ze szklanką mleka. Resztę zamrozilam,żeby nie kusiły.

Przepis podaję za Viridianka z Cioccolato Gatto która to jest gospodynia 74 edycji :

Brioszki czekoladowe z kremem waniliowym

składniki na 24 małe lub 16 większych sztuk

ciasto:

2 łyżeczki suchych drożdży instant

2 łyżki ciepłej wody
500 g mąki
50 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli (ja dałam 1 łyżeczkę)

5 jajek
350 g niesolonego masła, bardzo miękkiego (ja swoje zmiększam pozostawiając przez noc w temp. pokojowej, dobrej jakości masło nie jest jednak na tyle miękkie nawet po tym czasie, więc warto potem przez 10-20sek ocieplić je w mikrofali - ale nie rozpuszczać!)
krem Pâtissière:

250 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3 żółtka
50 g cukru (polecam użyć cukru z prawdziwą wanilią)

2 łyżki mąki ziemniaczanej (polecam zwiększyć ilość do 3-4, by krem był gęstszy i nie wypływał podczas rośnięcia oraz pieczenia bułeczek)

dodatkowo:

120 g posiekanej ciemnej czekolady deserowej***
1 roztrzepane jajko z łyżką mleka na glazurę
Ciasto: Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 10 - 15 minut (po tym czasie drożdże powinny się spienić, jeśli nic się nie dzieje, należy powtórzyć z innymi drożdżami). Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Składniki wymieszać drewnianą łyżką. Stopniowo dodawać pozostałe 2 jajka, wyrabiając ciasto ręką. Wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Można też wyrabiać mikserem, specjalnym hakiem do ciasta drożdżowego, początkowo na wolnych obrotach, później zwiększyć do średnich.
Stopniowo dodawać masło, po dwie łyżki, mieszając lub miksując. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie zmiesza się z ciastem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 do 2 godzin. Uderzyć pięścią w ciasto, ponownie przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Krem: Zagotować mleko w rondlu. W plastikowej misce ubić mikserem żółtka z cukrem, następnie zmiksować z mąką ziemniaczaną. Stopniowo dolewać gorące mleko, ciągle miksując. Przelać do rondla i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez około 2 minuty lub dłużej, ciągle miksując. Zdjąć z ognia, wymieszać z ekstraktem z wanilii i przelać do czystej miski. Przykryć i schłodzić w lodówce.

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, na prostokąt o wymiarach około 30 x 45 cm, cienki na 1/2 cm. Rozsmarować zimny krem na powierzchni ciasta, posypać kawałeczkami czekolady. Złożyć krótsze boki ciasta do środka, tak aby spotkały się pośrodku, przekroić ciasto w tym miejscu na dwie części. Każdą połówkę pokroić w poprzek na 12 pasków (lub 8). Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości 2 cm od siebie. Luźno przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch ciasta posmarować lekko roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 15 - 20 minut. Studzić na blasze ustawionej na metalowej kratce.

73 edycja weekendowej piekarni

2010-05-15T19:12:00.002+02:00

Tym razem gospodynią jest Kasia z blogu Pokrojone i Doprawione ,która to zaproponowała nam Chleb-wieniec słonecznikowy i Chlebek turecki .

Ja dzisiaj skusiłam się na Wieniec słonecznikowy :

Chleb-wieniec słonecznikowy
z przepisu Mirabbelki

składniki:

150g żytniego zakwasu
300g maki pszennej
70g maki żytniej z pełnego przemiału
30g maki pszennej z pełnego przemiału
200g letniej wody
100g ziaren słonecznika wcześniej podprażonego na suchej patelni
1 łyżka oliwy
1 łyżka miodu
½ łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z wodą, tylko żeby się z grubsza połączyły – odstawić na 20 minut. Wymieszać zakwas, miód i drożdże, dodać do mieszaniny maki, na końcu dodać sól. Wyrabiać 10-15 sekund – odstawić na 10 minut.

Dodać oliwę, wyrabiać krotko – odstawić na 10 minut.

Dodać ziarno słonecznika, krótko wyrobić – odstawić na 1 godzinę w misce wysmarowanej oliwą.

Wyjąć z miski, krótko wyrobić, uformować kulę. Dać ciastu odpocząć parę minut. Następnie w kuli ciasta zrobić zagłębienie. Najlepiej robi się je za pomocą własnego łokcia. Tak to podobno formują zawodowi piekarze. Żeby otwór nie zasklepił się w trakcie wyrastania, można go zabezpieczyć zrolowaną ścierką wysypana mąką. Całość ułożyć na blasze wyłożonej papierem, bądź wysypanej mąką desce (jeśli mamy zamiar piec chleb na kamieniu). Odstawić do wyrośnięcia. Chleb Mirabbelki wyrastał 3,5 godziny.

Przed włożeniem do piekarnika naciąć dowolnie. Piekarnik podgrzać do temperatury 230°C, piec około 10 min, zredukować temperaturę do 210°C i piec jeszcze ok. 20 min do zbrązowienia skorki.

Karpatka

2010-05-14T18:49:00.007+02:00

Za oknem ciągle smutno,szaro i zimno. Najlepszą rzeczą na poprawę nastroju jest kawałek ciasta domowej roboty. dzis wybór padł na karpatkę. Ciasto robi sie błyskwicznie pod warunkiem,że wczesniej kupiło się gotowe ciasto francuskie. W między czasie kiedy w piekarniku siedzi ciasto robimy krem :

2 opakowanie budyniu waniliowego
3/4 szklanki cukru
4 żółtka
1 litr mleka 3,2%
4 łyżki mąki pszennej
kostka masła

Żółtka utrzeć z cukrem,dodać pół litra mleka ,budynie i mąkę. Wszystko wymieszać. Resztę mleka zagotować,powoli ciągle mieszając dodawać mleko z budyniami. Gdy zgęstnieje,zestawić z ognia i wmieszać masło. Jak trochę przesygnie przełożyć upieczone wczesniej ciasto francuskie

New York Deli Rye

2010-05-13T20:45:00.005+02:00

Tym razem upiekłam New York Deli Rye .
Chleb został zaproponowany jako ósme zadanie z Piekarni po godzinach.

Musze powiedzieć,ze jest idealny dla tych co uwielbiają pieczywo cebulowe. Pyszny aromatyczny chlebek, na pewno jeszcze nie raz będzie goscil na naszym stole. Z przepisu wyszły mi dwa foremkowe chleby.

71 edycja weekendowej piekarni.

2010-05-04T12:07:00.004+02:00

W tym tygodniu gocimy u Atinki .
Która to zparoponowała nam pyszne meksykańskie bułeczki o wdzięcznej nazwie Bolillos.

Bułeczki idealnie nadaja sę na majówkę.

Bolillos - meksykańskie bułeczki

Składniki:
100 g mąki pszennej białej chlebowej
1 łyżeczka drożdży instant
335 g letniej wody
1 łyżka miodu

Drożdże wsypać do mąki, dodać wodę i miód. Wszystko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Do gotowego zaczynu dodawać stopniowo:
400g maki pszennej białej chlebowej
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżkę roztopionego tłuszczu - (przepis oryginalny wymienia smalec, Tatter użyła tłuszczu gęsiego, można również innego)

Wyrobić gładkie, lśniące ciasto, które łatwo odstaje od ścianek miski. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. Następnie odgazować i podzielić na 10 -12 części. Uformować szybko kulki, ułożyć je złączeniami w górę i zostawić na 10 min. Teraz dopiero formować bułeczki - podłużne lub okrągłe. Pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte bułki nacinam wzdłuż. Piec w piecu rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza (z parą), przez około 30-35 minut.

Chałka - 70 edycja Weekendowej piekarni.

2010-04-24T16:46:00.002+02:00

Dzis goscimy u Olciaky która zaproponowała nam przepyszną chałkę z kruszonką :

Chałka
(Przepis od Nutinki z forum Cincin, ze zmianami Olciaky)

Składniki:
2 1/2 dag drożdży
1 szklanka wody
1 jajko
1/4 szklanki oliwy
szczypta soli
1/4 szklanki cukru
4 1/2 szklanki mąki pszennej
białko lub jajko do posmarowania (niekonieczne, ale wskazane)
kruszonka (zrobiona z mąki, masła i cukru pudru - np. 100 g mąki, 50 g masła i 50 g cukru)

Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, odstawić na 10 minut. Dodać jajko, sól, oliwę i cukier, zmiksować. Wsypać półtorej szklanki mąki, wymieszać, dodać następne półtorej szklanki mąki, wymieszać i resztę mąki też dodać i tym razem już wyrobić dokładnie. Odstawić na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. Wyrobić ponownie, podzielić na 2 kawałki, które należy podzielić na 4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki. Położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, odczekać jakieś pół godziny, aż wyrosną. Można posmarować białkiem albo nawet całym roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką. Piec około 35 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.

Smacznego.

Moja jedyna uwaga.Kruszonki jest zdecydowanie za dużo. następnym razem zrobię z połowy porcji.

Drożdzowe

2010-04-23T14:42:00.005+02:00

Na wczorajszych zakupach w moim ulubionym warzywniaku wypatrzylam ....rabarbar. Od razu w mojej głowie zawitała mysl o drozdzowym z rabarbarem i kruszonką

Odsłona 69 weekendowe piekarni

2010-04-12T08:11:00.003+02:00

Tym razem gospodynią 69 odsłony jest Ptasia , która zaproponowała nam chleb wiejski (Country Bread) wg J. Hamelmana.

Chleb wychodzi mocno dziurzasty. Miąższ ma lekki,bułkowy,pyszny .

Zaproszenie do WP#69

Chleb wiejski
(J. Hamelmana)

Składniki zaczynu:
454 g mąki pszennej chlebowej
284 g (ok. 1 1/4 amerykańskiego cup) wody
1/2 łyżki soli
1/8 łyżeczki drożdży instant/1,2 g drożdży świeżych

Przygotowanie zaczynu: Rozpuścić drożdże w wodzie, dodać mąkę i sól, wymieszać na gładką masę. Ciasto będzie miało 60% hydracji i będzie dość gęste. Gdyby wydawało się mocno za suche, tj. trudno byłoby je wyrobić, można delikatnie dolać wody. Nakryć miskę z zaczynem folią, odstawić w temp. pokojowej na 12-16 godzin. Gotowy zaczyn będzie wyrośnięty, zaczynający dopiero się lekko zapadać.

Składniki ciasta chlebowego:
454 g mąki pszennej chlebowej
360 g (1 1/2 amerykańskiego cup) wody
1/2 łyżki soli
1/2 łyżeczki drożdży instant/5 g drożdży świeżych
cały zaczyn

Przygotowanie: Wymieszać (ok. 3 min) mikserem na małych obrotach wszystkie składniki ciasta chlebowego, poza zaczynem. Gdy składniki zaczną się łączyć na jednolitą masę, dodawać zaczyn porwany na kawałki. Jeśli będzie to konieczne, można dodać trochę wody/mąki. Wyrabiać dalej ciasto na wyższych obrotach miksera (ok. 2 1/2 min) lub ręcznie. Ciasto powinno być średnio luźne, elastyczne, gluten średnio rozwinięty. Umieścić w natłuszczonej misce do wyrośnięcia na ok. 2 1/2 godziny, w trakcie złożyć dwukrotnie (co 50 min.). Po czasie wyrastania podzielić na 2 części, uformować z grubsza kule, nakryć folią, dać odpocząć 10-20 minut. Po tym czasie uformować właściwe, okrągłe/owalne chleby. Umieścić w koszykach/'kołyskach' ze ściereczek, nakryć folią. Odstawić do podwojenia objętości (1 1/4 - 1 1/2 godziny). Piec nacięte bochenki w uprzednio nagrzanym i naparowanym piekarniku, najlepiej na kamieniu, w 230 stopni Celsjusza przez ok. 35 minut.

Chleb 100 % żytni z zaparką.

2010-04-10T21:23:00.002+02:00

Przepis pochodzi z Weekendowej piekarni po godzinach

Zaparka

240g gorącej wody
60g żytniej maki razowej

Zaczyn zakwasowy

30g aktywnego zakwasu żytniego (100% hydracji)
85g wody
85g mąki żytniej razowej

Ciasto właściwe

200g zaczynu zakwasowego żytniego razowego (100% hydracji)
100g wody temp.20C
300g zaparki
300g białej mąki żytniej (720) lub sitkowej
8g soli

1. Zaparka
Przygotować zaparkę zalewając żytnią mąkę razową gorąca woda (temp.90C), dokładnie wymieszać, pozbywając się większych grudek. Zostawić pod przykryciem na 14 godzin

2. Zaczyn
Wymieszać składniki zaczynu, przykryć i zostawić w temp 21C na 14 godzin.

3. Mieszanie
Wszystkie składniki ciasta połączyć ze sobą, wyrabiając na mokrym lub lekko naoliwionym blacie przez 5 minut.

4. Fermentacja główna
Ciasto ostawić w misce na 1 godzinę w 28C.

5. Formowanie
Bardzo lepkie i dość luźne ciasto przełożyć do naoliwionej chlebowej rynienki (2 funtowej).

6. Ostatnia fermentacja
Zostawić ciasto do wyrośnięcia na kilka godzin w temp pokojowej (ma urosnąć do brzegów foremki).

7. Pieczenie
Piec w piecu rozgrzanym do 260C przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200C i piec jeszcze 40 minut. Przed wsunięciem chleba do pieca można wierzch posmarować odrobiną pozostawionej zaparki.
Po wyjęciu z pieca chleb całkowicie wystudzić, następnie zawinąć w lekko naoliwiony papier do pieczenia. Kroić chleb dopiero dnia następnego.

Pain au Levain na mieszanych zaczynach z 68 edycji Weekendowej piekarni

2010-03-31T09:53:00.010+02:00

W tej edycji goscimy u Patrycji

Chlebek jest dosć prosty w obróbce. Za to efekt jest niesamowity! Mój mąż stwierdził,że to jego ulubiony chleb.

Pain au Levain na mieszanych zaczynach
(autor: Jeffrey Hamelman)

Zaczyn pszenny (płynny)
80g mąki pszennej chlebowej
100g wody
1 łyżka aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, przykryć szczelnie folią i zostawić w temp. pokojowej na ok. 12 godz.

Zaczyn żytni (sztywny)
80gmąki żytniej razowej
66g wody
1 łyżeczka aktywnego zakwasu żytniego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wierzch posypać odrobiną mąki żytniej razowej, przykryć szczelnie folią i zostawić w temp. pokojowej na 12-16godz. lub do momentu, aż zaczyn się podniesie ale nie opadnie.

Ciasto właściwe
760g mąki pszennej chlebowej
80g mąki pszennej pełnoziarnistej
514g wody
1 łyżka soli morskiej lub grubej kamiennej utłuczonej w moździerzu
cały zaczyn pszenny płynny (minus 1 łyżka)
cały zaczyn żytni sztywny (minus 1 łyżeczka)

Rozdrobnić zaczyn żytni, dodać pszenny i dokładnie wymieszać z wodą.
Dodać resztę składników oprócz soli, dokładnie wymieszać, miskę szczelnie przykryć i odstawić w temp. pokojowej na 60min (autoliza).
Ciasto posypać solą, wymieszać.
Ciasto będzie lekko klejące, wyłożyć je na blat i krótko zagnieść, aż będzie gładkie i elastyczne (można mikserem na pierwszym biegu, przez 1 1/2 - 2 minuty).
Przełożyć do miski, przykryć szczelnie i zostawić w temp. pokojowej na 2 1/2 godz. Ciasto składać dwukrotnie, co 50 min.
Następnie ciasto wyjąć na lekko omączony blat, delikatnie odgazować i podzielić na 2 części.
Uformować bochenki i przełożyć je do wysypanych mąką koszyków.
Ostateczna fermentacja: 2 - 2 1/2godz. w temp. ok 25st.C lub 12-18godz. w temp. ok. 5st.C, tzw. zimne wyrastanie, które bardzo polecam, gdyż znacznie wzbogaca smak pieczywa (wtedy też trzeba każdy koszyk z chlebem umieścić w foliowej torebce i szczelnie ją zawiązać).
Pieczenie: z normalną parą w temp. ok. 240st.C przez 40-45min. Jeśli chleb zacznie się zbytnio przypiekać, można zmniejszyć temp. do ok. 210st.C po 25-30 min. pieczenia.
Studzić na kratce.

W tej edycji goscilimy u Patrycji

Weekendowa piekarnia odsłona 65

2010-03-05T18:51:00.010+01:00

Dzi mamy zaszczyt goscic u Margot która zaproponowała nam pyszny chlebek na dwóch zakwasach.
Chlebek wychodzi mięciutki w srodku z chrupiąco skórką na zewnątrz.

Przepis podaję za Margot:

Chleb na dwóch zakwasach

Przepis Tatter

Zaczątek pszenny:

40 g białej pszennej mąki chlebowej
50 g wody
1 łyżka dojrzałego płynnego zakwasu

Zaczątek żytni:

40 g maki żytniej razowej
33 g wody
1 łyżeczka zakwasu żytniego

W osobnych miskach mieszamy ze sobą składniki zaczątków. Zakrywamy szczelnie i pozostawiamy na 12 godzin w cieplnym miejscu.( np. na noc)

Ciasto właściwe:

380 g białej pszennej maki chlebowej
40 g maki pszennej razowej
260 g wody
1/2 łyżki soli ( ja daje 1 lekko czubatą łyżeczkę soli)
zaczątek pszenny (bez jednej łyżki )
zaczątek żytni (bez jednej łyżeczki)

Mieszamy wszystkie składniki za wyjątkiem soli. Gdy połączą się w niedbałą masę, szczelnie zakrywamy( ja po prostu wkładam miskę z ciastem do foliowej torebki) i zostawiamy na 45-60 min. (autoliza).
Później dodajemy sól i zagniatamy ciasto przez 6 minut.
Główna fermentacja trwa ok 2 1/2 godziny podczas której składamy ciasto dwukrotnie (w 50 minutowych odstępach).
Następnie formujemy kulę i wkładamy ją do kosza( kosz dla pewności można wyłożyć cienką ściereczką wysypaną mąką) , złączeniami w górę, tak zostawiamy na 2 - 2 1/1 godziny w temperaturze 22-23C.
Można również spowolnić ostateczna fermentacje umieszczając szczelnie zamknięty w foliowa torebkę chleb w lodowce...do 18 godzin w temp. 4C.
Chleb wykładamy na łopatę /deseczkę wysypaną mąką , można jeszcze chleb naciąć i delikatnie zsuwamy na rozgrzany kamień.
Pieczemy w piecu rozgrzanym do 240C, na kamieniu z parą...przez ok 35 minut.
Oczywiście kamień nie jest konieczny -chleb można piec na bardzo rozgrzanej blasze(stoi ona w piekarniku od początku nagrzewania piekarnika)

Weekendowa piekarnia odsłona 64

2010-02-27T12:00:00.004+01:00

Weekendowa piekarnia otoorzyła swoje wrota w nowym miejscu ,a mianowicie na blogu Gospodarne szczęcie .
Jako pierwszy chlebek dziewczyny proponują :

Chleb Kalamata
(2 bochenki)

Składniki:
71 g zakwasu pszennego 100% hydracji
510 g zakwasu pszennego 166 % hydracji
113-114 g mleka skondensowanego niesłodzonego
113-114 g wody
14 g oleju
600 g maki chlebowej pszennej
15 g soli
oraz :
ser żółty, oliwki i świeży rozmaryn

Przygotowanie: Wszystkie składniki bez soli wymieszać ręcznie czy za pomocą robota kuchennego przez ok. 2-3 minuty. Zostawić do autolizy od 20 do 60 minut. Po tym czasie dodać sól – jeśli jest miałka wsypać bezpośrednio do ciasta, jeśli gruba warto ją rozpuścić w odrobinie wody (wodę ująć z puli przeznaczonej na chleb). Zagnieść ponownie wg przepisu ok. 3 minut (ale Tatter doradzała, żeby ten czas przedłużyć o kilka minut). Zagniecione ciasto przełożyć do miski, a miskę schować do foliowej torebki. Ciasto zostawić do rośnięcia na 6 godzin, co godzinę ciasto złożyć, czyli w sumie 5 razy.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, zostawić na 10 minut. Rozpłaszczyć pierwszą część na prostokąt, drugą będzie się rozpłaszczać 30 minut później, chodzi o to, żeby później w tym samym czasie nie trzeba było piec wszystkich chlebów na raz. Rozpłaszczone ciasto posypać pokrojonym serem w kostkę, pokrojonymi oliwkami i igiełkami świeżego rozmarynu. Zwinąć tak jak roladę, bardzo ścisło. Końce zawinąć pod spód. Zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny między ściereczkami.

Piec rozgrzać z kamieniem do pieczenia do 250 stopni Celsjusza. Wyrośnięty chleb przełożyć na łopatę, lekko rozciągnąć w szerz, a wierzch podociskać palcami. Przełożyć chleb na kamień, zmniejszyć temperaturę do 200-210 stopni C i piec z parą ok. 30 minut .Tak samo postąpić z drugim chlebkiem. Wystudzić na kratce.

Chleb z pieczonymi ziemniakami z Weekendowej piekarni po godzinach

2010-02-25T16:40:00.003+01:00

Chleb z pieczonymi ziemniakami

Chleb ma pyszne wilgotne wnętrze. Gorąco polecam.

Zaproszenie do weekendowej piekarni 63

2010-02-19T14:53:00.006+01:00

W tym tygodniu gocimy u Gospodarnej Narzeczonej

Która to zaproponowała pyszny chleb :
Pain Breton
R. Bertinet

Proporcje na dwa duże bochenki. Proponuje upiec z połowy porcji.

Pate fermentee

Przepis na około 900g, czyli dużo więcej niż potrzebujemy. Cierpliwości, nic się nie zmarnuje.

-10g świeżych drożdży
-500g mąki
-10g soli zwykłej
-350g wody

W misce mieszamy mąke i drożdże, dodajemy sól i wodę. Wyrabiamy ciasto metodą Bertineta. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy do wyrastania w temperaturze pokojowej na 6 godzin lub w lodówce na noc (maksymalnie na 48 godzin). Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli ciasto dojrzewało w lodówce należy je wyjąć na godzinę przed wyrabianiem chleba.

Ciasto na chleb
-15g szarej soli
-700g wody
-750g mąki pszennej chlebowej
-200g mąki gryczanej (do kupienia w sklepach eko, można tez zmielić kaszę krakowską lub inna niepaloną gryczaną)
-50g mąki żytniej razowej
-300g pate fermentee
-10 świeżych drożdży
-semolina do wysypania łopaty i biała mąka do podsypywania

Ha! Na wstępie Bertinet radzi, by zacząć nagrzewać piekarnik, z włożonymi do środka dwoma kamieniami: na górę i na dół. Kogo stać na taką rozrzutność?

Grubą sól rozpuszczamy w odrobinie wody (z tej uprzednio odmierzonej). Gdy sól się rozpuści, w dużej misce mieszamy wszystkie składniki. Kiedy ciasto będzie jednolite, wykładamy je na suchy blat i wyrabiamy metodą Bertineta (można też wyrabiać po swojemu). Gdy ciasto będzie wyrobione (gładkie, elastyczne, z dobrze rozwiniętym glutenem) wykładamy je na oprószony mąka blat i formujemy kulę. Ponownie wkładamy do miski i przykrywamy wilgotną ściereczką, odstawiamy na 45 minut. Ponownie wykładamy ciasto na oprószony mąka blat, odgazowujemy i ponownie formujemy kulę. Odstawiamy i tym razem na 45 minut.
Po tym czasie, jeśli robiliśmy z całej porcji, dzielimy ciasto na pół. Formujemy okrągłe bochenki. I wkładamy, złaczeniami do góry, do omączonych koszyków. Zostawiamy do wyrastania na 90 minut. Chleb powinien podwoić objętość.
W tym czasie, praktycznie, rozgrzewamy piekarnik do 250 st. C.
Łopatę obsypujemy semoliną. Wykładamy wyrośnięty chleb, nacinamy w kratkę. Wlewamy wrzątek na naczynia wstawione na sam dół piekarnika . Wkładamy chleb. Po pięciu minutach obniżamy temperaturę do 210 st. C i pieczemy kolejne 15-20 minut.

Chleb wychodzi pyszny z lekkim posmakiem kaszy gryczanej

Urodzinowo

2010-02-13T15:35:00.003+01:00

8 lat temu urodził się mój najstarszy syn. I z tej okazji upiekłam dla niego tort :)

weekendowej-piekarni-62.

2010-02-12T08:44:00.004+01:00

W tym tygodniu gościmy u

LU Na-tropie-smaku .

Bardzo ciekawe propozycje. U mnie na pierwszy ogień pójdzie chleb z koperkiem.

Aksamitny chleb z koperkiem
na podst. lekko zmienionego przepisu R. L. Beranbaum, The Bread Bible

500 g mąki pszennej, dowolnego typu (chętnie używam tu typu 650)
25 g cukru
20 g świeżych drożdży plus 1 łyżeczka cukru(z nimi lepiej wychodzi, ale jeśli nie mamy, może być 1,5 łyżeczki drożdży instant, wówczas pomijamy cukier)
250 g sera ricotta, schłodzonego
100 g miękkiego masła
1 duże jajko
1,5 łyżeczki soli
120 g wody
1 łyżka świeżego, bardzo drobno posiekanego koperku

Świeże drożdże zasypujemy łyżeczką cukru, wlewamy 1 łyżkę wody. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, by 'ruszyły'.
Mąkę mieszamy z cukrem i solą, następnie miksując dodajemy pozostałe składniki (jeśli używamy drożdży suszonych, dodajemy je również).
Miksujemy tak długo aż ciasto, początkowo klejące, zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zajmie to ok. 5-7 minut. Kiedy będzie gładkie, dodajemy koperek i mieszamy do czasu aż zostanie on równomiernie rozprowadzony w cieście (ok. 1/2 minuty).
Przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na 1 - 1,5 h.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół, formujemy bochenki i przekładamy je do dwóch keksówek (można zrobić jeden duży bochenek, ja zrobiłam dwa małe). Spryskać wierzch oliwą.
Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 st C. Spryskać go wodą lub na dno wrzucić ok 1/2 szkl kostek lodu.
Wyrośnięty chleb naciąć wzdłuż ostrym nożem.
Wstawić do piekarnika. Piec 30-45 minut (w zależności od wielkości chleba).
Przed pokrojeniem, ostudzić.

Ogród na balkonie

2009-07-26T15:16:00.001+02:00

Paprykowo
Pomidorowo

Poziomkowo

Truskawkowo

To co tygryski lubią najbardziej

2009-07-24T09:20:00.000+02:00

Jedno z ulubionych dań mojego starszego syna.
na sredniej wielkości formę żaroodporną potrzebujemy:
400 gram makaronu
600 ml mleka
4 łyżki masła
6 łyzek mąki
300 gram sera żółtego na wiórki
sól,pieprz
makaron gotujemy,odcedzamy ,przelewamy zima wodą.
W rondelku gotujemy mleko,zestwiamy z ognia.
W rondelku o grubym dnie roztapiamy masło,dodajemy make i na wolnym ogniuciągle mieszając smazymy ok 5 min(uwazamy aby maka zbytnio sie nie przyrumieniła) po tym czasie ciągle mieszając dodajemy powoli mleko.
Wciąz mieszając gotować kolejne(na wolnym ogniu) 5 min. Doprawić solą i pieprzem.
Makaron polać sosem,dodać 3/4 sera,wymieszać. Przełozyc do formy posypać resztą sera i zapiec ok 20 min w 180 st.
Smacznego :)