Czas pakowania prezentów

Torebka która posluży jako opakowanie prezentu dla taty,oraz prezent dla mamy:




ciąg dlaszy nastąpi.....

Wianek

Znudziły mi się wianki z gałązkami swierku,więc postanowilam w tym roku zrobic wianek papierowy :)

a do wianka upieklam rogaliki drożdzowe z marmoladą różana. Oczywicie i rogaliki musialy dostac swiąteczne przystrojenie,więc dostaly na wierzch kolorowy cukier :)

Mój pierwszy notesik

Malutki idealny jako niezobowiązujący prezent dla kogos bliskiego.
Zmiesci się do każdej kieszonki lub damskiej torebki.
A,że jest kwadratowy i ma snieżynkę, to pięknie wpasowal się w wyzwanie na bloguKreatywne pole

Kolejna świateczna...

Specjalnie na 17 wyzwanie w digi-scrap.
Miały być przeszycia lub haft.
U mnie są i ręczne przeszycia i obrazek wyhaftowany haftem krzyżykowym.

Słodkie chwile w Scrap Pasji

Pudełko powstało na mikolajkowe slodkosci dla ulubionej Pani w przedszkolu.
Jako,że prawie cale powstalo z materialów zakupionyc w sklepie Scrap Pasja to zglaszaj je na wyzwanie nr 12 .
materialy które użyłam to:
-Zestaw papierow wesola swiąteczna gwiazdka
- folder snieżynki
-wykrojniki ażurowe bombki
-wykrojniki kwiatki
- oraz niedostępny już dziurkacz tnąco wytłaczający snieżynki

Ciasteczkowy festyn

W szkole u mojego syna co jakis czas organizowane są festyny ciast i ciasteczek.
Pieniądze zebrane przy takiej okazji zawsze idą na jaki szczytny cel.
Tym razem zbieramy fundusze na paczki swiąteczne dla dzieci z biedniejszych rodzin.
Festym jest 2 grudnia,ale ja juz wczoraj postanowilam rozpocząć produkcje. Na pierszy ogien poszly pierniczki. każdy z nich zostal osobno zapakowany i dostal swój bilecik.

zawieszki,zawieszki

Na blogu scrapek.pl trwa wyzwanie nr 2# "Swiątecznie,ale nie kartkowo". Jako,ze u mnie jest dużo osób do obdarowania,postanowilam zrobić znowu zawieszki. Do ich wykonania użyłam m.in.Papieru Boże Narodzenie

Kartka urodzinowa

Dla siostry z okazji jutrzejszych urodzin. Moja siostra najbardziej lubi kolor fioletowy,więc kartka jest w tej tonacji.
Do zrobienia kartki uzylam dwóch różnych wstążek i dwóch guzików,to kartka idealnie pasuje na 16# wyzwanie na blogu Digi-scrap.pl

Świątecznie c.d

Na blogu Kreatywne Pole ogłoszono wyzwanie którego tematem jest " Kartka swiąteczna bez obrazka'
oto i moja propozycja:

Zawieszki

Na blogu Lemonade zaproponowano wywieszkowe wyzwanie.
Zawieszka nie musiala byc swiąteczna,ale że swięta blisko,a osób do obdarowanie dużo,postanowilam zrobić zawieszki swiateczne.
do ich zrobienia wykorzystalam stempel Choinka , oraz papier color explosion

swiatecznie....

Na blogu UHK Gallery ogloszono 9 # wyzwanie,a że więta blisko wyzwanie jest swiąteczne.
a oto i moja propozycja :

Wyzwanie nr 40 #

Na blogu Szuflady zaproponowano wyzwanie z mapką :



Ja postanowilam zrobić kartkę swiateczna:

Candy w Lemonade

Na blogu Lemonade zapowiedzi nowych swiątecznych i romantycznych papierów. Oraz przepięknych stempelków.
i w związku z tym ogłoszono też candy w którym chętnie ustawię sie w kolejce :)

Okragło w Lemonade

Czyli 28# wyzwanie na blogu Lemonade. Mialo być na okrąglo i z użyciem papieru bądź stempelka ze sklepu.
Ja wykorzystalam dwa papiery: Grandma's attic nr 08 i nr 07

122 # edycja weekendowej piekarni

Bardzo się cieszę,ze weekendowa piekarnia powrócila po wakacyjnym lenistwie.
Oczywicie powrócila z bardzo smakowitymi propozycjami.

Dzis na dobry początek proponuje bardzo latwy i egzotycznie pachnący chleb:

Chleb z prażoną śmietanką i kuminem

Pate fermentee:
220 g białej pszennej maki chlebowej
0,5 g świeżych drożdży
5 g soli
170 g wody

Przygotowanie: Wszystkie składniki pate wymieszać w misce, zostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej, następnie zostawić w lodowce na całą noc.

Na prażona śmietankę:
150 g śmietanki kremówki

Ciasto właściwe:
270 g białej pszennej mąki chlebowej
20 g mąki pszennej razowej
150 g wody
8 g świeżych drożdży
pate fermentee
50g prażonej śmietanki
7 g soli
10 g kuminu

Przygotowanie: Aby przygotować prazoną śmietankę, należy ją powoli gotować na małym ogniu, aż cała woda wyparuje, oddzieli się tłuszcz, a cukry i białka mlekowe zmienią się w brunatne okruszki. Ze 150g pozostanie około 70g, z czego do przepisu potrzeba 50g.

Gdy śmietanka stygnie, z lodówki wyciągnąć pate fermentee.

Potem zabieramy się za ciasto chlebowe. Drożdże rozpuścić w 50g wody. Resztą płynu rozprowadzić zaczyn. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki ciasta za wyjątkiem soli. Wyłożyć na stół i zagniatać kilka minut. Dodać sól, kontynuując zagniatanie (kolejne 5-6 minut). Powinno powstać gładkie i lśniące ciasto, które wkładamy do miski by wyrosło przez ok. 1 1/2 godziny, składając je raz po 45 minutach. Po tym czasie ciasto należy odgazować, złożyć w owalny bochenek i umieścić w koszu złączeniem do góry. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 50 minut, a w tym czasie rozgrzać piec z kamieniem do 250 stopni (lub na maksimum Waszych piekarników). Przed pieczeniem chleb należy naciąć, ew. posmarować wybraną glazurą i włożyć delikatnie na kamień. Od razu zmniejszyć temperaturę do 220 stopni Celsjusza i piec z parą 15 minut. Potem parę wypuścić i dopiekać jeszcze 20 minut.

Rożki francuskie z jabłkami

Przepis znalazlam na blogu Dorotus Moje wypieki.
Przepis zawiera wszystko to co moje dzieci lubia najbardziej,czyli ciasto francuskie i jabłka.
Ciasteczka bardzo szybko sie robi. Nadaja się na podwieczorek lub drugie niadanie do szkoły.
na drugi dzień są równie pyszne jak i pierwszego dnia.
Polecam!
Przepis podaje za autorka:

Składniki na 6 dużych rożków:

375 g ciasta francuskiego na maśle (1 płat), może być mrożone
3 duże jabłka lub 5 naprawdę małych
sok i skórka otarta z połowy cytryny
3 łyżki rodzynków
2,5 łyżki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżka mąki pszennej
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania


Stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć na nią ciasto francuskie (jeśli jest zamrożone - wcześniej odmrozić). Ciasto powinno dojść do temperatury pokojowej (wtedy nie kurczy się podczas pieczenia).

W międzyczasie przygotować nadzienie:

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Od razu wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, by nie ściemniały. Dodać rodzynki, cukier, cynamon, łyżkę mąki pszennej i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 6 równych części, kwadratów. Na każdym kwadracie rozłożyć nadzienie jabłkowe. Brzegi ciastek posmarować jajkiem roztrzepanym z wodą, następnie złożyć na pół, po przekątnej, by utworzyły trójkąty. Zlepiać ciastka a boki dociskać widelcem. Tak przygotowane rożki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować jajkiem. Przed samym pieczeniem koniecznie zrobić nożem małe otworki wentylacyjne, po 3 na wierzchu każdego z rożków.
Piec w temperaturze 220ºC przez około 20 - 23 minuty, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Jeszcze ciepłe można polukrować

Recyklingowy worek do przedszkola

Worek powstał z moich starych dzinsów.
Idealnie pasuje do recyklingowego wywania nr 7 w Art Piaskownicy .

Otwarcie nowego sklepu agateria.pl i candy

Powstał nowy sklepik Agateria.p l gdzie mozna nabyc piekne stempelki. I z tej okazji organizowane jest Candy w którym do zdobycia są dwa stemple do kolorowania :)

Pocztówka z wakacji

Pocztówka powstała na 9 wyzwanie w sklepie Scrap Pasja
materiały ktróre zostały użyte to
- kartka kremowa oraz perelki w plynie .

Wyzwanie kolorystyczne

Ma byc BRĄZOWO-RÓŻOWO-KREMOWO Tak brzmi nowe wyzwanie na blogu Digi-Scrap.pl

Drożdzówki z twarożkiem i jagodami

Jako,ze sezon jagodowy w pelni,postanowilam zrobić jagodzianki.
Przeszukalam internet w poszukiwaniu przepisów i znalazlam bardzo apetyczne drożdzówki na blogu Moje wypieki.


Składniki na 12 - 15 bułeczek:

80 g drobnego cukru
1 łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mąki pszennej (użyłam chlebowej)

2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g świeżych
1 i 1/8 szklanki mleka lub maślanki, o temperaturze pokojowej
Nadzienie:

200 g jagód (mogą być mrożone)

150 g serka śmietankowego, jak na serniki; może byż również ricotta
2 łyżki miodu
2 - 3 łyżki cukru waniliowego


Serek, miód i cukier waniliowy wymieszać, odstawić.

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki połączyć w naczyniu (z drożdżami świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto, może się trochę kleić. Oprószyć mąką, odłożyć do podwojenia objętości w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem lnianym.

Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko wyrobić. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na prostokąt 30 x 35 cm (nie większy, bo ciasto będzie zbyt cienkie). Posmarować powierzchnię twarożkiem, posypać jagodami. Całość zwinąć wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 12 równych części - ślimaków, które ułożyć powierzchnią ściętą do góry, w odległosci około 1 cm od siebie (na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce). Odstawić znowu do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na około 60 minut.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 30 minut, aż bułeczki będą dobrze wypieczone. Jeszcze ciepłe można polukrować.

candy w UHT Gallery-inspiracje

Nowy blog z inspiracjami i
candy , a do wygrania piekne papiery :)

Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną

Ciasteczka są idealnym polączeniem baardzo slodkiej czekolady z kwasną żurawiną.


-17 dag bialej czekolady
-1/2 kostki masla ( 100 gram)
-2 jajka
-1/2 szkl cukru
-szklanka mąki
-pól lyżeczki proszku do pieczenia
-1/3 lyżeczki soli
-150 gram żurawiny suszonej

W kąpieli wodnej roztopić maslo następnie dodać do niego czekoladę i mieszać aż sie roztopi.
W misce ubić na puszystą mase jajka z cukrem. Następnie dodać do masy jajecznej czekoladę z maslem.Wymieszać
Mąkę z proszkiem i solą przesiac i wmieszać delikatnie do masy jajeczno-czekoladowe. Na koniec dodać żurawinę.

Kwadratową foremkę o bokach 21*21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę i piec ok 30 min w 180 St.

Jak trochę przestygnie posypac obficie cukrem pudrem i pokroić na kwadraty.Smacznego :)

Spóźniony chleb z 11 edycji WP

Żaluję,ze tak dlugo zwlekalam z upieczeniem tego chleba.
Jest wyjątkowo pyszny.


Chleb wiejski z Genzano (pane casaressio di Genzano)


Zakwas (9-12 godzin)
zagniatanie 10-15 minut
fermentacja 3h
wyrastanie 1.5 - 2
pieczenie 50+ min

Porcja na spory bochenek.

a) Zakwas (biga naturale) U mnie to byl zakwas żytni-starter 24 g (płynny lub gęsty)
-woda 120 g
-mąka chlebowa - najlepiej wysokoglutenowa - 171g u mnie mąka 650
Wymieszać zakwas z wodą. Dodać mąkę. Wyrobić nieco. zostawić na 8-12 h w temperaturze pokojowej

b) ciasto właściwe
-zakwas - 315g
-woda - 342 g
-mąka - najlepiej wysokoglutenowa 428g u mnie mąka 650-droższe świeże - 5-6g
-sól - 12 g
-otrębów pół szklanki lub trochę mniej


Wyrabiamy ciasto dwuetapowo, czyli:
1. Łączymy wszystkie składniki używając 280g wody (resztę dodamy później). Wyrabiamy naprawdę solidnie, w zależności od talentu 8-12 minut. Kiedy ciasto jest wyrobione dodajemy powoli odłożone 62 g wody. Najlepiej powoli (po łyżce dwie) do wrobienia każdej porcji. Ciasto zacznie się robić luźniejsze. Jako, że używałem bardzo mocnej mąki, dolałem jeszcze dobre 30 gram wody. Jeśli używacie polskich mąk, nie radze, chyba że lubicie chleby talerze. Całe wyrabianie powinna zając 15-18 minut.

2. Teraz ciasto przykryte dojrzewa 3 godziny w temperaturze pokojowej. W połowie składacie, najlepiej w samej misce. Ciasto powinno być bardzo wyrośnięte, pełne wielkich bąbli, delikatne. W smaku lekko kwaskowe.

3. Formujemy okrągły bochen i wkładamy do kosza w którym umieściliśmy wcześniej szmatkę wysypaną mnóstwem otrąb. Szmatka jest ważna przy takiej hydracji, choć możecie zaryzykować bez niej. W zależności od tego jak mocną mieliście mąkę formowanie będzie albo proste i przyjemne, albo doprowadzi was do rozpaczy. Radze mieć sporo mąki na stolnicy (unikajcie wsypania maki do bochenka), metalową łopatkę (aka bench scraper) pod ręką. Staramy się nie nie porobić wielkich kieszeni z powietrzem, ale też nie odgazować bułki zupełnie. Pamiętajcie celem jest wielka pyszna ciabatta a nie wonderbread!

4. Chleb wyrasta 1-2 godziny. Trochę zależy od tego czy zacznie Wam wyłazić z kosza czy nie. Tak czy inaczej godzina to minimum. Ja bym stawiał na 1.5 celem odpowiedniego wyrośnięcia. To niestety też zależy od mocy mąki im mocniejsza tym chleb dłużej wytrzyma. Możecie od czasu do czasu zajrzeć do chleba podczas wyrastania i podsypać otręby na około (zmniejszycie szanse na przylgnięcie do szmatki).
Piec z kamieniem nagrzewamy do 260C. nie mam kamienia więc nagrzewalam blache z piekarnika
5. Wykładamy delikatnie i szybko chleb na oprószoną kaszą manną lub semoliną lub otrębami łopatę. najlepiej sam bochenek wcześniej dosypać jeszcze po wierzchu otrębami, zwłaszcza jeśli wygląda wam na mokry. Teraz szybko bez nacinania do gorącego pieca. pół szklanki gorącej wody na blachę która nagrzewała się pod kamieniem. ja spryskuje piekarenik wodą
Ustawiamy piec na 240C 10min
230C 20 min. obracacie bochenek o 180 stopni. Obniżacie (o ile chcecie) do 220C i zostawiacie na dodatkowe 20 minut. Chleb powinien być ciemno brunatny, lub jeszcze lepiej czarny, to ważne! Proszę nie wyjmujcie go z pieca póki nie jesteście przekonani, że się spalił. aż tak bardzo go nie przypiekalam
6. Studzimy 2 godziny. Smacznego.Uwaga chleb bardzo brudzi w kuchni!

Zaproszenie nr 12 do weekendowej piekarni

Ostatnio ciągle nie mam na nic czasu,ale tym razem postanowiłam zmotywować się i upiec co w terminie.
Padlo na
Zawijane buleczki maslane. Gospodynią tej edycji jest Bożena.
Propozycja jest niezwykle kusząca. Buleczki wychodzą pyszne i mięciutkie.
Polecam :)

Zawijane bułeczki maślane


-1 szkl. ciepłego mleka
-2 łyżki masła
-1 jajko
-1 łyżka cukru
-½ łyżeczki soli
-3 szklanki mąki
-3-4 dag świeżych drożdży


-2 łyżki rozpuszczonego masła
-1 jajko ubite z 2 łyżkami mleka




Drożdże wsypać do ciepłego mleka, zostawić na kilka minut, aż zaczną tworzyć się pęcherzyki. Masło rozpuścić i dodać razem z mlekiem i drożdżami do pozostałych składników w dużej misce. Wyrobić na miękkie, gładkie ciasto, przykryć miskę i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę.Ciasto przełożyć na stolnice, podzielić na 8 równych części i każdą rozwałkować na jak najcieńszy, duży placek . Placuszki smarować rozpuszczonym masłem [ można posypać makiem , sezamem,cukrem brązowym] i zwijać w cieniutkie ruloniki. Każdy rulonik z kolei zwinąć w kształcie ślimaczka (koniec wcisnąć pod spod utworzonej bułeczki).Ślimaczki układać na wyłożonej pergaminem blasze i zostawić do wyrośnięcia na około 40-45 minut. Rozgrzać piekarnik do 180ºC, wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem. Wierzch również można posypać makiem lub sezamem.Piec około 12-16 minut, aż będą jasno złote.

Wyzwanie nr 4

4 wyzwanie w sklepie Scrap Pasja





Miało być kobieco i romantycznie. Zrobilam zakladkę ,bo bardzo lubię czytać ksiązki.
Do wykonania zakladki użylam papieru slubna tęcza oraz kwiatków prima coffe

107 wydanie WP

Bardzo smakowite zaproszenie,którego gospodarzem są Daria i Jarek z blogu Kulinarne Impresje Idealne dla kogos ,kto uwielbia figi.
Poza tym chleb robi się naprawdę ekspresowo. Gorąco polecam! Pewnie jeszcze nie raz zagosci u mnie na stole :


Chleb z pieprzem i figami
Składniki:
650g mąki chlebowej
2 łyżeczki świeżo zmiażdżonego w moździerzu pieprzu czarnego
2 łyżeczki soli
7g drożdży instant (1 opakowanie)
2 łyżki oliwy z oliwek
425-450ml ciepłej wody
350g suszonych figi

Przygotowanie: W dużej misce wymieszać mąkę, pieprz, sól i drożdże. Wymieszać z oliwą z oliwek i dość ciepłą wodą, aby powstało miękkie ciasto. Przełożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniatać przez 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne.Przełożyć ciasto do naoliwionej miski i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę lub do momentu dwukrotnego zwiększenia objętości. Rozgrzać piekarnik do 200C/fan 180C/gas 6. Po wyrośnięciu delikatnie zagnieść ciasto ponownie, wciskając figi. Uformować owalny lub okrągły bochenek i umieścić na lekko posypanej mąką blasze. Naciąć wierzch bochenka ostrym nożem i posypać odrobiną mąki. Zostawić ponownie do wyrośnięcia, odkryte, około 10-15 min (jeśli kuchnia jest ciepła). Piec 40-45 min a następnie schłodzić na kuchennej kratce.

Torcik czekoladowo-kokosowy

Wyborny,leciutki i idealny na Czekoladowy weekend.
Przepis pochodzi z Kuchni nr 12/2010

Blaty kokosowe:
- 3 bialka
- 25g cukru pudru
- 12 g mielonych migdalow
- 45 g wiórków kokosowych

Mus czekolodawy
- 2 bialka
- 20 g cukru
- 150 g gorzkiej czekolady
- 250 g bitej smietany

Mus kokosowy
- 250 g mleka
- 135 g wiórków kokosowyc
- 10 g żelatyny
- 200 g bitej mietany
- 2 bialka
- 100 g cukru

Przygotowujemy blaty kokosowe. Bialka ubijamy z cukrem, Migdaly oraz wiórki mieszamy i delikatnie lączymy z bialkami. Na ulozonym na blasze papierze do pieczenia rysujemy dwa kólka o takiej rednicy jak nasza tortownica ( 20-24 cm).
Na powierzchni kólek delikatnie rozsmarowujemy masę. Pieczemy przez 15 min w 180 ST.
Robimy mus czekoladowy.
Ubijamy bialka z cukrem,rozpuszczamy na parze czekoladę. Do cieplej(ale nie gorącej!) Czekolady dodajemy polowe bitej smietany i polowe ubitych bialek.Reszte smietany mieszamy z reszta bialek,mieszamy i dodajemy do czekolady.
Robimy mus kokosowy
Wiórki zaparzamy mlekiem,studzimy.
Żelatyne rozpuscić w odrobinie wody,następnie polączyć z odrobiną bitej smietany,wymieszac z reszta bitej mietany i mlekiem kokosowym. Nakoniec koniec polączyć z ubitymi na sztywno bialkami.
W tortownicy ukladamy:
blat kokosowy,mus czekoladowy,blat kokosowy i mus kokosowy.
Wsatwić na parę godzin do lodówki.

Na blogu " Moje wypieki " znalazlam przepyszny przepis na Kremowe ciasto na roladzie z bananami . Jako,że lubimy i banany i krem karpatkowy postanowilam je wypróbować.
Ciasto powstalo z okazji 9 urodzin mojego starszego syna. Wszystkim gosciom bardzo smakowalo.
Przepis podaję za autorką :


Składniki na roladę biszkoptową:


6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek drobnego cukru do wypieków

½ łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo - 3/4 słoiczka dowolnego dżemu do posmarowania


Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.


Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę. Dodawać cukier, partiami, dalej ubijając. Następnie dodawać żółtka, jedno po drugim i dalej ubijać. Dodać mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać szpatułką.


Przygotowane ciasto wylać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) o wymiarach 44 x 30 cm. Piec około 13 - 15 minut, do zezłocenia, w temperaturze 190ºC (sprawdzić patyczkiem).

W trakcie pieczenia ciasta przygotować ręcznik kuchenny i rozłożyć go na płaskiej powierzchni, posypać drobnym cukrem z wanilią*. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier, pracując szybko, gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Zwijamy wzdłuż krótkiego boku, czyli rolada będzie krótka i w miarę gruba. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu roladę rozwinąć, usunąć ręcznik, posmarować cienką warstwą ulubionego dżemu, ściśle zwinąć. Pokroić na około 17 - 18 równych kawałków (około 1,3 cm).

Składniki na krem:


1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (waga 1 opakowania 40 g)
7 łyżek mąki pszennej
9 łyżek cukru
200 g masła, o temperaturze pokojowej
5 - 6 niedużych bananów


Połowę mleka zagotować w garnku z grubym dnem.

Pozostałą część zmiksować z budyniami, cukrem i mąką (najlepiej blenderem, by nie było grudek). Zmiksowaną masę wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Przygotowany budyń ostudzić (na czas studzenia warto przykryć go folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała jego powierzchni i by nie zrobił się na nim tzw. kożuch).

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Partiami dodawać do niego chłodny budyń, cały czas miksując.

Składniki na warstwę śmietanową:

400 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Warto ją usztywnić np. żelatyną lub specjalnymi usztywniaczami do śmietany (które można pominąć, jeśli kremówkę ubija się przed samym podaniem). W UK użyłam double cream (50%), bez żadnych dodatków.

Wykonanie:

Przygotować okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze - nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.

Dno wyłożyć kawałkami rolady, tak, aby całe było zakryte, następnie dokładnie wyłożyć boki tortownicy. Połowę kremu budyniowego wyłożyć na dno z kawałków rolady. Obrać banany i ułożyć je w kółeczko na budyniu, przycinając w razie konieczności. Szybko wyłożyć na nie pozostały budyń (by banany nie zdążyły zrobić się ciemne).

Na górę położyć ubitą śmietanę, wyrównać.

Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez noc. Ciasto jest najlepsze kolejnego dnia. Przed podaniem oprószyć kakao (niekoniecznie).

Smacznego :)

* lub cukrem wymieszanym z cukrem wanilinowym

Kartka walentynowa

Specjalnie na 3 wyzwanie w Scrap Pasji .

Do kartki wykorzystalam czerwony papier z serii swiateczne klimaty , oraz biale kwiatki prima

Pasta jajeczna - smak dzieciństwa

Pamiętam jak mam robila taką pastę i pamiętam jak ją uwielbialam.
Teraz robię ją dla siebie i swoich dzieci :)

- 3 jajka ugotowane na twardo
- ok 10 dkg sera żóltego
- szczypiorek lub por
- sól,pieprz,majonez

Jajka i ser scieramy na tarce szczypiorek ( lub por) drobno kroimy.
Doprawiamy solą,pieprzem. Dodajemy tyle majonezu aby pastę latwo bylo rozprowadzić na chlebie.
Smacznego

Faworki

Karnawał w pełni więc postanowiłam poszperać za nowymi przepisami na faworki. Po przejrzeniu wielu przepisów postanowiłam najpierw wypróbować przepis który znalazłam na blogu Alicji.
Przepis na pewno jeszcze nie raz zagosci u mnie na stole! faworki wychodzą pyszne,chrupiące i leciutkie jak mgielka.


FAWORKI


- 300 g mąki pszennej
- 7 żóltek
- 3 łyżki gęstej smietany
- 4 łyżki wódki

do smażenia - ok 2.5 kostki tłuszczu ( u mnie smalec)
do posypania cukier puder

Wedlug rady Alicji wszystkie plynne skladniki wymieszalam robotem,nastepnie pomalu dodawalam mąkę,kiedy robot nie dawal juz rady resztę mąki wmieszalam drewnianą lyżką, a nastepnie wgniotlam ręką
Ciasto wyrabiamy mocno i dość szybko.
Kiedy jest już połączone, w miarę elastyczne - zaczynamy przepuszczać przez wałek maszynki do makaronu. Kilkakrotnie - widać jak ciasto zaczyna się wygładzać i staje się zupełnie jednolite. Ciasto, które nie jest wałkowane musi być zakryte - by nie wyschło.
Wałki przepuszczamy przez maszynkę ok. 10-12 minut, po czym rozwałkowujemy na cienkie wstęgi.
Te kroimy nożem w paski i nacinamy wzdłuż. Zawijamy do środka i układamy na ściereczce, przykrywając także ściereczką.
Smażymy w rozgrzanym tłuszczu, zrumienione odkładając na ręcznik papierowy. Sypiemy cukrem pudrem.

Patent w wykorzystaniem maszynki do makarony jest rewelacyjny. Bez wiekszego trudu uzyskujemy bardzo cienkie platy ciasta.

zaproszenia urodzinowe

Bardzo długo szukalam zaproszen urodzinowych o tematyce pilkarskiej. Niestety nic ciekawego nie znalazlam. Postanowilam zrobic je sama. Syn jest zadowolony,a koledzy... zobaczymy jutro :)

Szybki sernik na zimno

1 kg sera z wiaderka
3 galaretki w różnych kolorach

Ser dzielimy na 3 równe częci. Każdą galaretkę rozpuszczamy w szklance wody.
Miksujemy ser i powoli wlewamy zimną galaretkę. Wylewamy do tortownicy. Czekamy aż pierwsza warstwa stężeje i robimy drugą warstwę. Tak samo postępujemy z trzecią wartstwą.
Na spód można dać biszkopty,a na wierz samą galaretkę.
Jak kto woli bardziej słodki sernik to do sera można dodać drobno mielony cukier.

dzień babci , dzień dziadka

Kolejna kartka, tym razem na Dzień Babci. Do kartki w komplecie zakladka. A wszystko na wyzwanie nr 2 # w Scrappasji.
Do wykonania kompletu uzylam papieru Róża wiatrów kwiatków prima mix braz , srodkow mono oraz stempla .

100 wydanie weekendowej piekarni !!!

Wyjątkowe 100 wydanie,bo gospodarzem jest sam wielki mistrz Jeffrey Hamelman !!!

Chleb zaproponowany przez mistrza jest pyszny,chrupiacy i pachnący.
Dadatek fig spawił,ze jedlimy go bez niczego. Oczywiscie zniknął w mgnieniu oka. Polecam gorąco :


Chleb na pszennym zakwasie z figami, orzechami laskowymi i ziarnami anyżkuJ.Hamelman

Proporcje na 2 dość spore bochenki ( w nawiasach pół porcji)

Zaczyn zakwasowy levain:
-200 (100)g mąki pszennej chlebowej
-120 (60)g wody
-20g (10)g dojrzałego zakwasu pszennego 80% hydracji

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Zaczyn będzie dość gęsty. Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania na 12-16 godzin

Ciasto chlebowe:
-550 (275)g mąki pszennej chlebowej
-250 (125)g mąki pszennej razowej typ 1850
-600 (300)g wody
-20 (10)g soli
-180 (90)g suszonych fig
-180 (90)g orzechów laskowych
-5 (2,5)g nasion anyżku
-320 (160)g zaczynu


Orzechy prażymy chwilę na patelni lub w piekarniku, odzieramy łupki.
Figi, po odkrojeniu sztywnych końców, kroimy w dużą kostkę, na sześć.
W misce mieszamy wszystkie składniki oprócz fig i orzechów, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie wyrabiamy przez 5-6 minut, aż gluten będzie średnio rozwinięty. Dodajemy figi i orzechy, wyrabiamy, tak by rozprowadziły się po cieście. Ciasto formujemy w kulę i przekładamy do miski na fermentację na 2 i 1/2 godziny. Ciasto składamy raz w połowie.
Po tym czasie dzielimy na dwa, formujemy bochenek i odkładamy do wyrastania. Pieczemy z parą w temp. 225 st. C z parą przez 15 minut. Obniżamy temp. do 215 st.C i pieczemy dalsze 25-30 minut.